真空浓缩设备_食品加工.pptxVIP

真空浓缩设备; §7-1 概 述;一、概念;二、浓缩的目的:;三、浓缩的基本过程;蒸发器实质上是一个换热器，如图所示，由加热室 1和汽液分离器 4两部分组成。加热室使用的加热介质应用最多的是水蒸汽。通过换热，使间壁另一侧的物料加热、沸腾、蒸发浓缩。料液蒸发出的水蒸汽在分离室4中与溶液分离后从蒸发器上部引出。为防止液滴随蒸汽带出，一般在分离器上都设有除沫装置5。从蒸发器抽出的蒸汽称为二次蒸汽，便于同加热蒸汽相区别。二次蒸汽进入冷凝器6冷凝，冷凝水从下部排出，二次蒸汽中的不凝性气体由真空泵抽出。浓缩后的完成液由蒸发器底部排出。;四、常压蒸发和真空浓缩 ;真空浓缩与常压蒸发比较所具有的优点：;五、单效浓缩和多效浓缩 ;.;.;六、闪蒸 ;七、热泵蒸发 ;.; §7-2 蒸发器;一、蒸发器的分类;;;二、加热器：;三、升膜蒸发原理 ;.;降 膜 式 蒸 发 器 ;小结;教 案 首 页授课顺序 学时 日期20 年 月 日 班级 ;第三节 蒸发器的附属设备;一、冷凝器;（一）间接式冷凝器 ;（二）直接式(混合式)冷凝器;;2、混合式冷凝器;.;.;高位式冷凝器 ;3、喷射式冷凝器;二、汽液分离器(捕沫器 );雾沫夹带的危害：;;三、真空系统;(一)蒸汽喷射器;(二)往复式