畜牧学复习要点(完整版).docx

牛一、名词解释1、 吉尔 - 涅尔度： 以酚酞为指示剂，中与溶液地 ml数，单位 T；100ml牛乳所消耗 0.1NNaoH2、 发生酸度： 由于乳酸增加而增加地酸度；3、 总酸度： 自然酸度与发生酸度之与；4 牛 一、 名词解释 1、 吉尔 - 涅尔度： 以酚酞为指示剂，中与 溶液地 ml数，单位 T； 100ml牛乳所消耗 0.1NNaoH 2、 发生酸度： 由于乳酸增加而增加地酸度； 3、 总酸度： 自然酸度与发生酸度之与； 4、 乳酸度： 计算公式为： 0.1N NaOH ml数χ 0.009 乳酸 % = χ 100 供试牛乳重量 正常牛乳为： 0.15 —0.16% 5、 泌乳单位： 由乳腺泡、细小乳导管、中等乳导管、粗大乳导管、 乳池所构成地具有泌乳功能地单位，近似于一串葡萄； 6、 泌乳（ Secretion ） ： 乳腺上皮细胞吸收来自血液地营养物质合 成乳汁，泌入腺泡腔地过程； 7、 排乳反射： 当犊牛吸吮或人工挤乳时，引起乳房容纳系统紧张度 地改变，排乳中枢兴奋，垂体后叶分泌催产素进入血液，乳导管平滑 肌收缩，导致储存在腺泡腔与细小乳导管中地乳汁迅速通过粗大腺导 管而流向乳池，这一过程称为排乳反射； 8、 标准乳： 也称乳脂校正乳 (Fat corrected milk,FCM) 上以乳脂率 4%作为标准 2312166318@..co ，一般国际 M：泌乳期产奶量 F ：平均乳脂率 9、 排乳速度（ Milking speed ）： 以每分钟排出地奶量（ kg）为准； 前两 10、前乳房指数 (fore Udder Index) 乳区产量 ： 前乳房指数（ %） = × 100 总 产量 11、屠宰重 : 成年或 18月龄公、母、阉牛宰前空腹活重； 12、胴体重： 屠宰、放血、剥皮以后截去腕关节以下地前肢、飞节以 下地后肢、头、毛、内脏（不包括板油与肾脏） 体）重量； 13、屠宰率： 胴体重占屠宰重地百分率； ，剩余部分地（即胴 14、熟肉率： 取腿部肌肉 1kg, 于沸水中煮沸 120分钟，取出后立即称 重；（屠宰后两天进行） ； 煮后重 熟肉率 （%） = ————————χ 煮前重 100 名师归纳总结——大肚能容，容学习困难之事，学习有成 第 1 页，共 36 页 15、输精地标准: 指一次输入母牛生殖道内地精液量及其中所含呈直线运动地精子数；16、繁殖率： 为本年度出生地活犊牛数（不包括死胎与流产地）占上年度末可繁殖地成年母牛头数地百分比；总体水平；本年度内生产地活犊牛数繁殖率 =上年度末可繁殖地成年母牛数它可反映年度内繁殖工作地×100%17、配种指数（次数；18、产犊指数（）：指母牛每次受胎平均所需配种地breeding 15、输精地标准 : 指一次输入母牛生殖道内地精液量及其中所含呈直 线运动地精子数； 16、繁殖率： 为本年度出生地活犊牛数（不包括死胎与流产地）占上 年度末可繁殖地成年母牛头数地百分比； 总体水平； 本年度内生产地活犊牛数 繁殖率 = 上年度末可繁殖地成年母牛数 它可反映年度内繁殖工作地 ×100% 17、配种指数（ 次数； 18、产犊指数（ ）：指母牛每次受胎平均所需配种地 breeding index ）(Calving interval) ： 母牛连续两 Calving index 次产犊地时间间隔； 19、多胎性（ multiple birth) ： 一次能产多头母牛地特性； rate ）：出生后 3个月内成活地犊牛 20、犊牛成活率（ Calf 数占产活犊牛数地比例； survival 21、顺产性能（ ）： 分为顺产、助产与难产； Calving ease 22、长寿性（ longevity ）： 指牛地生产寿命、利用年限； 23、发情率： 为发情母牛数占应该发情地适龄（ 地百分比，可反映牛群地发情情况； 发情母牛数 14月龄以上）母牛数 发情率 = 应发情适龄母牛数 ×100% 24、受配率： 为指受配种母牛数占适龄母牛数之比； 受配母牛 × 100% = 适龄母牛 25、卵巢机能不全： 卵巢失去正常地功能，处于静止状态； 26、持久黄体： 发情周期黄体或妊娠黄体超过正常时间而不消退称为 持久黄体； 27、初产牛： 28、经产牛（ 29、干奶期（ 刚产过第一胎地牛； delivered cow ）： 产过一胎之后地牛； dry period ）：为关系到奶牛健康、生产与繁殖地一个 重要时期， 从一个泌乳期结束至下一个泌乳期开始， 右； 30、逐渐干奶法： 为用 2周地时间将泌乳活动停下来； 一般为两个月左 31、快速干奶法： 停奶之日，即认真按摩乳房，将奶挤净，同时停喂 多汁饲料，精料，减少喂水； 32、脉动率 (Pulsation 每分