中国茶叶品种.docxVIP

黑茶 以四川、云南、湖北、湖南、陕西等地的较为闻名，黑茶采用的原料较粗老，品质特点为外观呈黑色，属全发酵茶。制做工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。 岩茶 以武夷山的岩茶最为闻名， 原料为青茶叶。 品质特点为外形弯条型， 色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈光亮。 香气带花、果香型，锐则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑润甘爽，带特有的“岩韵” 。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现、或呈蛤蟆皮状。 经过萎凋、做青、炒青、揉捻、初焙、扬簸、晾索、复焙、成品毛茶等工艺加工而成。 擂茶 以客家人的擂茶较为闻名，一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料。作擂茶时，擂者坐下，双腿夹住一个陶制的擂钵，抓一把绿茶放入钵内，握一根半米长的擂棍，屡次舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药（香草、黄花、香树叶、牵藤草等） 。待钵中的东西捣成碎泥，茶便擂好了。 普洱茶 盛产于云南普洱市。 普洱茶属于黑茶， 是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经事后发酵加工成的散茶和紧压茶。加工步骤：云南大叶种茶鲜叶、萎凋、杀青、揉捻、晒干、蒸压、干燥 . 砖茶 在我国内蒙古、 新疆、 西藏、宁夏、甘肃等西北地域盛行， 砖茶是以优质黑毛茶为原料 . 外表形状平整，四角边缘分