餐饮服务安全知识归纳整理.pdfVIP

餐饮服务安全知识 餐饮部离不开燃气、灶具，离不开电器设施设备。为做好安全 防范，餐厅服务员要掌握服务安全知识。 作为餐厅服务员，掌握餐厅电器设备的基本功能的使用常识，为宾客提供必 要的空调、 音响等，保证宾客在安全舒适的环境中用餐，可以促进企业效益。掌握安全 服务知识。了解 安全用电、安全用火的基本常识，可以消除隐患，防患于未然。 第一节 人身安全 饮食业工作程序就是将食品原材料经过由生变熟的加工，然后经过服务环节 端送到宾客 面前。餐厅工作人员不但在加工过程中需要用电、