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中医护理技术操作考核表 集体食堂餐饮服务食品安全知识培训考核试题 姓名 单位 得分 一、是非题（对的打√，错的打×，每题分） 、食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到原料、半成品和成品严格分开。 （ ）  、 备 餐 间 的 室 内 温 度 应 控 制 在  ℃ 以 下 。