餐饮服务与管理考试大纲.pdfVIP

《餐饮服务与管理》考试大纲 课程类型：双证融通核心课程 课程总课时：第一阶段总课时 144 课时，其中理论 36 课时，实操 108 课时 考试对象：适用于酒店管理专业 考试方式：笔试、技能考核 一、 本课程的性质和任务： 《餐饮服务与管理》课程为酒店管理专业学生必修的基础课。它对学 生的专业理论、实操两方面的综合素质提升起到非常重要的作用。学好这 门课，既能够加强学生的专业理论水平，也能够提高学生的操作技能，对 学生的就业、升学具有积极的帮助。 《餐饮服务与管理》的内容主要从餐饮行业的角度出发，以学生为本， 学生从中能够学习到