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食堂食品卫生安全知识培训考核试题 学校 姓名 得分 一、是非题（对的打∨，错的打×） 1、食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到原料、半成品和成品严格分开。 （√） 2、食堂从业人员工作前应先用流动的清水洗手。 （ √ ） 3、《中华人民共和国食品安全法》规定：从事餐饮服务应当依法取得餐饮服务许可。