北京市公共卫生健康培训证试题及答案.pdfVIP

满分 272 分 单选题 272 分 多选题 0 分 你的成绩是 272 分，按照总成绩 的 90%计算，你的成绩 合格！ 一、单选题 (总分 272 分 ,每题只有一个正确答案 ) 1、《中华人民共和国食品安全法》从 ____ 开始施行。 √(正确选项 D ，您的选项 D) A 1982 年 11 月 19 日 B 1983 年 7 月 1 日 C 1995 年 10 月 30 日 D 2009 年 6 月 1 日 2、禁止生产经营的食品有 : √(正确选项 D ，您的选项 D) A 腐败变质食品 B 含有毒、有害物质 C 超过保质期食品 D A 、B 、C 都是 3、食品生产经营者 (包括职工食堂 )必须先办 ____ 方可开业 √(正确选项 B ，您的 选项 B) A 从业人员健康证明 B 卫生许可证 C 从业人员培训证明 D A 、B 、C 都是 4、食品的基本卫生要求有哪些？ √(正确选项 D ，您的选项 D) A 无毒、无害 B 符合营养要求 C 具有色、香、味等感官性状 D A 、B 、C 都是 5、定型包装食品的标签应标明的项目有哪些？ √(正确选项 D ，您的选项 D) A 生产日期 B 保质期 C 厂名和厂址 D A 、B 、C 都是 6 、经过热力 ( 煮沸、红外线加热或蒸汽等 ) 消毒的餐用具，其感官卫生要求应达到 √( 正确选项 A ，您的选项 A) A 光、洁、涩、干 B 允许有水迹 C 允许有些油腻 D 只要没有食物残渣即可 7、超过保质期的食品 ___。 √(正确选项 C ，您的选项 C) A 可继续销售 B 可降价销售 C 不能销售 D 可做处理食品销售 8、采购食品及其原料除索取食品卫生许可证外，还应索取 ___ 。 √(正确选项 A ， 您的选项 A) A 检验合格证或化验单及购货凭证 B 健康证明 C 健康证明 D 出门证 9、消费者可通过 ____ 渠道来了解企业的食品卫生等级？ √(正确选项 D ，您的选 项 D) A 餐饮单位门口悬挂的标牌 B 卫生许可证右上角贴的等级标 C 到北京市卫生监督网站 () 查询 D A 、B 、C 都是 10、开展食品量化分级管理的意义主要包括 _____ 。 √( 正确选项 D ，您的选项 D) A 促进企业自律 B 便于消费者知情消费 C 便于确定卫生监督重点 D A 、B 、C 都是 11、下列哪些死亡的水产品不能吃 √(正确选项 D，您的选项 D) A 甲鱼 B 鳝鱼 C 河蟹 D A 、B 、C 都是