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PAGE PAGE 8 單位:研發室 人力編組: 產品總監乙員(4膱32級) 研發專員乙員(5膱26級) 工作內容: 創新與研發35% 工作流程的改造(S.O.P.制定)14% 產品品質抽驗及控管9% 原物料測試及品質抽驗5% 教育訓練→對店長:新產品說明會5% →對師傅:新產品技術轉移.原物料認知.衛生安全教育.講習會協助 門市商品巡檢5% 資料收集:靜態→收集法國.日本.等歐美專業書籍17% 動態→國內廠商講習會上課 國內人氣商店觀摩 國外赴法國.日本等國考察新產品 客訴產品,改善及追蹤4% 協助生產線生產5% 特殊訂單處理製作1% 研發至生產流程 企 劃 ↓ 董事長 構 思 研發室 ↓ 生產部主管 (品管) 試 作 生產部生產……… 新品線 ↓ ↑ 上監製 試 吃 技術轉移至生產部 ↙↘ ↙↘ ↑ NO OK NO YES 制定S.O.P.配方 ↓ ↓ ↗ 成倉暫存 算成本 OK ↓ ↙ ↘ ↑ 物流出貨 太高 可行 修正 ↓ ↑ → 大量試作 NO YES ↙ ↘ ↖↗ NO YES—→店長會議試吃 ↓ 修正配方 資產與開支: 三門烤箱一台 四門冷藏冰箱一台 雙門冷凍冰箱一台 臥櫃展示用冰箱大小個一台 攪拌機大小個一台 四層收纳架三座 三層收納架一座 台車兩台 家庭式瓦斯爐一台 家庭式熱水器一台 擠花帶收納架一座 微波爐乙台 不銹缸工作台四座 橫式收納櫃一座 書櫃一座 辦公桌一張,椅子一張 開支: 研發室薪資+(勞健保金額/0.2x0.8)+(薪資x6%)+(伙食費x2) =176088 六.核心價值: 研發室存在的價值 不斷創新 + 不斷學習 KNOW HOW 公司產品 + 成長原動力 不斷成長 產品 為公司帶來更多實質上的收益 領先業界 創新:不斷致力於新產品新原料之研發與應用以國際的視野台灣的觀點來思考創作每一件新的商品 學習:可分為技術方面及人為藝術涵養方面來敘述 技術方面: 每年都有人員赴歐洲及日本的蛋糕比賽及展覽與精緻的蛋糕店做技術考察及交流,務求將最新的技術帶回公司來加以應用,唯有驅使自己向前,才能奠定領先業界的基石 人文藝術方面: 因為蛋糕西點是屬於西方的傳統文化,所以具備一定的外語能力是很重要的,也因此我們才能夠再第一時間內掌握世界最新產品之脈動,並且也會利用每年出國的機會實際了解當地的一些人文背景及其歷史文化,以求達到並不式盲目的崇拜而是知其然而所以然 成長:由公司所聘請的技術顧問是研發室最好的後盾, 顧問不僅帶來日本最新的人氣商品,更把產品的know how帶來公司,進一步的教育了我門,讓我們有機會在世界烘焙蛋糕領域中佔有一席之地 七.研發室核心競爭力 核心競爭力 核心競爭力