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酒吧管理独孤九剑第一剑一吧文化定位 不就是危言耸听:筹备一家酒吧得时候,不就是一边装修一边招人就0K 了，第一步:必须、绝 对、一定要进行文化定位。 为什么呢？大家觉得做好一家酒吧核心就是什么？装修吗？招聘吗？服务吗？营销吗？ 气氛吗？音乐吗？美女吗？赠送吗？这都就是最基本得操作手法。几乎任何一个酒吧中层以 上管理者都憧。说雄听点:您会得,很遗憾您得竞争对手都会。那么,在激烈得市场竞争中，您 凭什么赢她们？呵呵，如果做好一家酒吧那么简单得话，就不会有那么多人血本无归了。 我们需要得文化，不就是周公礼仪，不就是孔孟之道。我们需要更俗一些、更容易被大众接 受得文化。先解释一下酒吧文化这个名词吧:就就是客人来酒吧后感知到得空间笊围、人员 层次、使人得情绪兴奋、刺激、引起她得共鸣、她们得联想,最终获得自己想要得情绪.我 很雄用言辞把文化表示清楚，因为这貞?正就是一个只可意会不可言传得东西。打个比方吧，您 会因为一场演出热血沸腾，会因为一部电影惆怅、会因为一部小说流泪，会因为-部电视剧辗 转反侧。然后您会兴奋、会震撼、会深深得记住它们。因为、这就就是文化。您得酒吧如果 打造出有特色得娱乐文化，雄道不会让客人像迷恋毒品一样迷恋它吗？ 作为酒吧得文化，雷损认为其实分为两块:泡吧文化与企业文化'.其中泡吧文化就是针对客 人，企业文化就是针对员工。先讲泡吧文化，下而列岀一些国内顶级酒吧常用得文化，一般来 说C只要把其中一两样做得非常好，洒吧就没有问题了。 1、 有档次得激情氛围。2.有亮点得时尚。3、有???得暧昧。4、有面子得接待。5、有 速度得创新。6、自由、轻松、惊喜。 了解了文化得种类，酒吧高层就可以根据当地得客群进行文化定位了。这一步很简单，通 过分析与讨论适合当地市场得文化就可以了。 但这些如何执行、如何打造呢？具体得不就是三言两语能说清得,而且不同得城市可能 适合不同得文化。这里举例解释如何打造文化:比如要打造有”?得暧昧。首先分析客群，泡吧 买单得当然就是以男客人为主，要让客人觉得暧昧，除了装修、音乐灯光色调外。就就是女人 了。酒吧操作者应注意这个原则。对于带女人来得客人，要帮地们泡到女人。对于自己来得 客人，要帮她们认识女人。总之，不能让客人每次来都能有收获，也不能让客人每次来都没有收 获,最不行也得给她们留个希望，有个想头。 一股来讲,酒吧得女人由这几部分构成：1、负责接待得女员工。2、貌似大学生、白领得 美女（其实还就是女员工）。3、貞.正请过来玩得女白领、店员、大学生、空姐、上班族（非员 工）。4.小太妹、打工妹。5、夜总会小蛆、桑拿小姐。 分别叙述她们得来源与作用。1、负责接待女员工:来源主要就是招聘、挖掘、员工介绍、 经纪人带队等。作用就不用解释了，直接陪客人玩,给客人暧昧得幻想.陪客人玩得同时増强 酒水促销、推销鸡尾酒（200到300 一套,公司抽一半）等。 2、 冒充客人得美女员T,来源除了同上而得之外,还可以用专业得模特，以及不愿意与客人 接触得女孩子，可以用兼职。虽然不直接参与接待，但就是就是酒吧一道亮丽得风景线，能带给 客人很多得幻想。对她们得要求就是客人敬酒必须礼貌接受，客人要求留号码要留给她们，然 后尽量引导她们下次来酒吧玩。 3、 上班得女生:这部门人得来源，雷损会在以后介绍市场部与客服部得时候详细讲到。她 们得作用非常大，因为公司得接待得女员工客人久了会腻，而且这部分女孩子很滑头厂-般不 跟客人岀去，所以跟她们…得概率很低，玩久了客人都知道，会慢慢失去兴趣。第二部分女员工 时间长了要么被客人猜到就是员工，要么因为老就是泡不到也失去兴趣。所以,请来玩得女生 就是酒吧真正得新鲜血液。试想阁下在酒吧认识了一个女孩子，您就是想跟一个陪酒女玩 呢？还就是想跟一个女白领或者大学生玩呢？这不就是花不花钱得问题，问题就是感觉不一 样。 4、 很多酒吧管理者不太欢迎小太妹与打工妹，其实她们虽然上了点,但就是其中不乏有长 得漂亮得，可以用操作手法让形象不好得早点离场，至于形象好得网呵，据本人统汁,她们就是 与客人发生…概率最高得。（呵呵，瞧完此文请女性同胞勿责，纯属从酒吧经营得角度讲问题）。 5、 夜总会与桑拿得小姐得引进也会在后面谈到。说说作用吧，其实她们下班一般在十二 点以后，主要就是填充后半场得美女人气。因为很多上班得女孩子由于第二天要工作，会走得 比较早，所以有此类小姐得填充,酒吧后半场才不会空，才留得住客人。 现在阐述了 一 E其实不存在哪种女孩子作用更大,客人有很多种，口味也不一样，甚至会经 常变化。总之萝卜白菜都有用处。唯完这些，应该明白怎么打造..?文化了吧。总之，记住,“ 就是很高档与时尚得东西，要注意控制操作得度,要不然，就会从暧昧变成下流了。 本来还想谈谈其它凡种文化得操作方法，写得太累了，有兴趣