幼儿园食堂食品安全培训记录.docxVIP

精品文档 精品文档 PAGE 精品文档 .. 幼儿园食堂食品安全培训记录 时 间 地址 镇政府会议室 参加人员 食堂从业人员 主讲人 程言军 主要内容 1、食堂负责人需仔细学习并率领食堂从业人员仔细学习食堂管理制 度、操作规程及食品卫生安全的有关知识。 2、食堂从业人员要持证上岗，注意身体健康状况，不得带病工作。 每年参加一次身体健康检查，绝不允许从业人员无体检合格证上岗。 3、持续仔细履行食堂台帐制度，做好各样记录；严格索证索票，严 把原材料进货关。 4、食堂负责人应本着丰富、节俭的原则采买食品，所购食品必须先 检测其是否新鲜，以保证不让变质食品流入食堂。 5、规范操作规程，生熟分开，严格消毒。 6、食品留样48小时备查。 7、不准食用剩饭剩菜。 8、每日清扫卫生，不留死角。 9、要为学生创造优秀的就餐环境和就餐秩序，保证幼儿安全就餐。 ;..