陈国昌酒类商品批发零售经营管理规范.pptxVIP

酒类商品批发、零售经营管理规范;一、制定标准的目的;二、两个标准的结构;三、内容设计的思想;;四、酒类商品批发经营管理规范主  要内容的解读; 2、经营技术条件 * 经营资质 取得 -工商营业执照; -食品卫生许可证; -税务登记证; -酒类批发许可(备案); -有关法律、法规和规章所规定的等其他证明。 ;* 经营场地 《规范》要求：酒类批发的经营场地应是固定的，又是合适的；场地使用的资格是合法的；经营场地还须符合卫生、消防、设计的防火要求。 （1）选址 应符合网点规划要求与酒类商品特性要求 （2）交易场所 ·设于建筑物内，具备必需的照明、空气调节条件 ·满足商品展示、交易洽谈、信息公示、资金结算 等活动的要求，有相对独立的功能空间 （3）仓储设施 ·固定的、分离的 ·远离高污染、高辐射和热源 ·干燥、通风、平整、清洁的建筑物内 ·满足酒类商品对温度的储藏要求; * 经营设备 具有商品陈列、储运、资金结算要求的设备系统。 （1）商品陈列设备 应有独立、稳固的商品陈列设备 （2）商品仓储设备 应有固定的、确保安全有效地储运、搬运、 装卸的仓储设备 （3）资金结算设备 应有完整的资金结算设备 （4）经营服务设施 应有通讯、货物运输等经营服务设施; * 专业人员 应拥有具备酒类知识、熟悉国家有关规定和有关标准的人员。 ; 3、经营管理技术要求 来源可靠、行为要规范、流通信息可追溯 * 采购管理 合法的经营主体、商品质量符合标准、过程信息 记录完整 （1）供应商的选择 · 合法的具有主体资质条件的 · 不能选被列入信用黑名单的 ; （2）商品采购时的质量控制 ·质量控制制度 ·与合格的质量检测机构建立委托业务关系 ·对商品进行形式上的审核，与随附单的管理要 求相结合 ;（3）采购过程信息管理 ·建立台帐，体现真实性、完整性和可追溯性 ·台帐应记录的信?? ―供应商基本信息 ―采购商基本信息 ―商品质量信息 ―“索证索票”状况信息 ―采购商品入库保管的相关信息 ; * 批发销售管理 客户管理、商品质量管理、销售信息管理 （1）客户管理 ·供应对象必须是合法的具有主体资质条件的 ·按有关规定进行严格的索证 ·不能有被列入黑名单的 ; （2）商品质量管理 ·应与合同规定的质量要求相符，达到产品标准规定 要求 ·提供的发货票或供货凭证，应按规定项目注明 ·有明确的流程控制加以保证 ·不得与有毒、有害、污染物（源）、腐蚀性物品混 放; （3）销售信息管理 ·建立台账，体现真实性、完整性和可追溯性 ·台账应记录的信息 ―下游客户基本信息 ―销售商品基本信息 ―商品质量信息 ―“索证”状况信息 ―所供应商品在库保管的相关信息 ; * 人员管理 · 有关人员应定期进行体检、取得健康证 · 配备经专业培训，按国家或行业规定取得岗位资格证 书的人员 * 财务管理 应符合国家财务管理有关要求 * 广告管理 应遵守《广告法》的有关规定;四、酒类商品零售经营管理规范 主要内容的解读;2、经营条件 * 经营资质 取得合法的证照： -工商营业执照; -食品卫生许可证; -酒类零售许可(备案); 符合法律、法规、规章、相关标准的要求 ; * 经营场地 ·相对固定的、具有合法使用资格 ·符合食品卫生、消防、建筑设计防火的要求 （1）选址 符合酒类商品特性要求 （2）销售场所 ·建筑物内、具备完整的照明、空气调节、空间通透 的条件 ·具有展示、交易功能，主通道和货架间具备GB/