休闲食品开业指导手册.docx

休闲食品 开业指导手册 上海市开业指导中心 2008年6月 党的十七人报告提出，要促进以创业带动就业，鼓励更多劳动者成为创业者。历史从來 没有给了我们今天这样良好的创业环境，通过创业來展示口我能力，实现口我价值，新一代 创业者止在茁壮成长。 自主创业，既充满着艰辛与欢乐，也伴随着求索与成就！ 为了帮助创业者了解相关创业政策，获得创业行业信息，提高发现和应对创业问题的能 力，并帮助创业者认识不同创业行业的特点，理顺经营管理的思路，我们糟心纟R织编写了开 业指导系列手册。 指导手册立足于向您提供进入各创业行业所要关注的关键环节，并提供尽可能详尽的介 绍和指导。如果你已经选定您的创业投资项II,并且该投资项II属于系列指导手册范畴，那 么，我们相信，指导手册将成为您在创业路上不可多得的参考读本。 指导手册所罗列的事实和具体数据采自-?些创业者的个案，仅供参考。 系列指导手册由上海市开业指导服务中心组织编写，读者对通过登录上海帀开业指导服 务网(http://kaiye. 12333sh. gov, cn)查询。开业指导服务网也町查询本市有关鼓励支持 创业的政策信息。 我们十分感谢在白忙Z中对木手册编写提供建议和意见的各位专家、老师和同仁。 我们也期待读者提出宝贵建议和案例，以帮助我们不断的完善指导手册。 在此，呈上我们真诚的祝愿，祝您成功创业！ 上海市开业指导服务中心 二OO八年六月 休闲食品专卖店项目导引图 休闲食品专卖招牌设计文字设计照明设计布局设计综介索质与业技能 休闲食品专卖 招牌设计 文字设计 照明设计 布局设计 综介索质 与业技能 第一篇行业简介 第二篇行业认知 设备设施 员工培训 行业特征 投资规模 竞争特点和形式 第三篇开业筹备 选定经营场所 筹措投资资金 店而装潢装饰 招聘经营员工 中请注册公司 办理工商税务登记 7.办理银行开户手续 7. 办理银行开户手续 第四篇经营管理 休闲食品专卖店的采购策略 休闲食品专卖店的库存管理策略 休闲食品专卖店的促销策略 休闲食品专卖店的安全管理策略 休闲食品专卖店的卫生管理策略 休闲食品专卖店的卫生管理策略 第五篇创业致胜攻略 第六篇相关政策与资讯 休闲食品业法律法规 休闲食品业资讯媒体 第一篇行业简介 随着人们生活水平的上升，中国人对于休闲食品的需求量也是逐年上升，加上中国食品 相关部门对于食品卫生的把关越来越严格，也使得消费者能够更加放心的选购相关的休闲农 品，这更加使得休闲食品行业发展的未來更加被人们看好。2007年的中国休闲食品市场规 模在300亿元以上，并且预计近几年还会继续以两位数的速度增长，行业前景看好，相关的 投资机会也孕育而牛。 据统计，目前中国休闲食品销量在200至300亿元左右，未来几年估计每年增幅在15% 左右。Id前，我国休闲食品共有八大类：谷物膨化类、汕炸果仁类、汕炸蒋类、汕炸谷物类、 糖食类、肉禽鱼类、T制水果类、干制蔬菜类等。目前休闲食品在中国发展迅猛，但是发展 并不均衡。调杳数据显示，在各种休闲食品中，膨化食品是城市家庭消费综合指数最高的休 闲食品，一半以上的家庭曾经购买膨化食品，其次是饼干类食品。除此Z外，由于干果食品 具冇悠久的食用历史和丰富的营养，也受到了许多家庭的喜爱。对应分析显示，H前时尚食 品尤其是休闲仓品，不再是孩子们的专利，成人尤其是年轻女性已成为主流消费人群。调查 显示，高中/中专及人专学历、18至24岁的年轻女性是引导时询食品消费的主流群体，她 们在购买食品时喜欢购买更为时尚的品牌；相反，31至35岁年龄段的男性群体则对于休闲 食品不大感冒。和対來说，他们対价格的关注度较低，対营养、口味和品牌的关注度较高。 相対于其他普通消费者來说，休闲食品热衷消费者更喜欢尝试新晶牌，58. 4%的人对新品牌 和新产品兴趣浓厚，会经常尝试。在食品的营养和质量方面，他们更关注食吊的绿色天然和 健康，此外对富含维生素及具有其他功能特性的食品也非常感兴趣。 休闲食品产业是前呆看好的新兴产业，虽然在4：活素质不断提高的今天，传统食品的市 场份额和消费越來越少，但休闲食品却一支独秀，无论是旅游、家庭、聚会等等，都少不了 休闲食品的踪影，只要产品符合大众II味，定价合理，产品非常有竞争力。对于所冇冇意投 入的创业者而言，整个市场还存在很多能够赚取利润的机会，等着去争取。 第二篇行业认知 一、基本概况 行业归类：零售业 行政主管：工商行政管理局 行业协会：上海市食品协会 服务对象：各类人群，目标顾客以中高档消费者和追求时尚的年轻人为主。 经营模式 将专卖店屮同一系列、同一类型的商品进行组合，专门销售，使专卖店对商品的经 营能力人为加强，销售的种类也人人丰富，这正是专卖店不同于零售店、白货店的地方。 同