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食品安全突发事件应急处置方案等 保证食品安全的规章制度 为了切实提高我单位应对食品安全突发事件的应急救援能力， 深入贯彻落实 《中华人民共和国食品安全法》，特制定我单位食品安 全突发事件应急处理预案。 一、成立食品安全突发事件应急处理工作小组： 组长： 副组长： 组员： 二、小组成员职责： 组长： 负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。 副组长： 协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。 组员： 负责现场救治，与卫生、药监、医疗等相关部门联系。 组员： 提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向 相关方面和部门做好事件解释工作。 三、应急组织联系电话： 区食品药品监督管理局电话： 区卫生局电话： 公安雁塔分局电话： 四、应急处理程序 1. 对发生食物中毒者或疑似食物中毒者采取紧急处理 (1) 停止疑似食用中毒食品； (2) 采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验； (3) 组织好对中毒人员进行救治； (4) 及时将病人送医院进行治疗； (5) 对疑似食物中毒食物及有关工具、 设备和现场采取临时控制 措施。 2. 对可能导致食物中毒的食品的控制处理 (1) 保护现场，封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及 其原料。 (2) 为控制食品安全事件扩散， 责令商家和生产经营者回收已出 售的造成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食物中毒的食品。 (3) 经检验，属于被污染的食品，予以销毁或监督销毁。 3. 对相关用品采取相应的消毒处理。． (1) 封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒。 (2) 对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒，接触过引起中毒食 物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、 设备，加工人员的手也要进 行消毒处理，对餐具，用具、抹布最简单的办法是采取煮沸办法， 煮 沸时间不应少于 5 分钟，对不能进行热力消毒的物品，可用百分之 七十五酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。 (3) 对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、 餐具、 用具等，并对剩余的食物彻底清理，杜绝中毒隐患。 4. 食物中毒紧急报告制度 发生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的报 告应及时填写 《食物中毒事故报告登记表》并报告区食品药监局、 区 卫生局、及相关部门。 4 ．1 信息报告方式：采用固定电话报告与通知。 (1) 事故现场采用固定电话报告； (2) 应急指挥领导小组办公室 24 小时值守电话； (3) 相关人员 24 小时有效开通电话； (4) 与相关部门的通讯、联络方式。 应急电话表 序号 单位 电话 备注 1 办公室 2 应急办公室 (24 小时) 3 应急领导小组组长 4 应急领导小组副组长 5 应急领导小组成员 6 应急领导小组成员 4 ．2 信息报告程序 发现人员——食品安全负责人——应急指挥领导小组办公室— —应急指挥领导小组组长——上级主管部门。 4 ．3 信息报告内容 (1) 现场人员报告要依次报告出：本人姓名、电话、发生食物中 毒事故的准确地点、发现人姓名、中毒人数，以及食物中毒等有关内 容，已采取的措施， (2) 应急指挥领导小组办公室向上级主管部门报告要讲清： 事故 单位、事故性质及严重程度， 伤亡及被困人数，报警人的姓名和电话 号码。 (3) 向外医疗救援方式 ( 距离本单位最近的医疗机构 ) 拨打 l20 急救电话，要讲清“三要素”： A．疑似食物中毒事故单位和详细地址；