2020-2021学年人教统编版高中历史选择性必修二经济与社会生活第3课现代食物的生产储存与食品安全教案.docxVIP

PAGE 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 唯物史观：了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。 2.史料实证：能通过史料分析食物生产的现代化，说明食物生产的现代化与食物储备技术的进步对食品供给的影响。 3.历史解释：能通过文字、图片等材料，了解食品安全产生的原因及需采取的应对措施，理解食物生产的现代化与食物储备技术的进步对食品供给的影响。 4.时空观念：通过对古今中外食物储备技术的对比，认识科学技术进步对食物储备产生的影响，增强时空观念。 5.家国情怀：了解食品安全产生的原因及需采取的应对措施，分析中国及世界粮食安全和食品安全面临的挑战及应对措施，联系生活实例探讨经济发展和科技进步对人类生活的多方面影响，尝试总结历史的经验教训。深化人与自然，人与社会等和谐、可持续发展的认识，自觉担负起为建设美好生活而努力的时代责任。 重点：食物生产、储备现代化对消除饥饿和食品安全的重大意义，及保障粮食安全和食品安全的重大举措。 难点：经济活动、科技与人类生活的关系。 1.教师利用教科书及其他相关备课资料进行前期课前准备。 2.学生课前预习，查阅相关背景资料，搜集有关资料。 【导入新课】 【师】同学们经常去超市可以看到琳琅满目的商品被摆放在不同的区域，因为不同事物会需要不同的储存条件，而且每种食物都有保质期，那这些食物是如何生产的，为了延长食物的存储时间我们会采取什么方法呢，我们经常看到食物中毒的新闻，那我们平时吃的食物会不会有安全隐患呢？这节课我们一起学习现代食物的生产、储备与食品安全。 【新课讲授】 【师】同学们在工业革命后机械生产代替手工生产，有了机械以后食物是如何生产的呢？同学们阅读教材，学习食物生产的现代化。 食物生产的现代化 1.食物生产现代化的实现 （1）背景：工业革命后，资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变。 （2）实现：20世纪中叶，欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业。 （3）表现：20世纪下半叶以来，一大批优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用。以高科技为基础的设施农业有了突破性进展，农作物的单位面积产量及禽畜的生产量大幅度增长，保证了农牧产品的供应。大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。 【师】同学们观察图片并结合课本学习农业生产的机械化。 2.农业生产的机械化 条件：20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件。 表现：用大功率拖拉机牵引的铧式犁、播种机、联合收获机等，大大提高了工作效率。 各国的农业机械规模：美国农业机械以大型为主，法国以中型为主，日本以小型为主，中国则是大、中、小型相结合。 意义：农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变。 【师】同学们结合袁隆平先生研制出杂交水稻的史实，学习杂交育种技术的内容。 3.杂交育种技术： （1）概况： ①1930年，美国培育出杂交玉米新品种。 ②1941年，墨西哥培育出小麦新品种。 ③20世纪60年代，菲律宾培育出杂交水稻。 ③1973年，袁隆平培育出杂交水稻新品种一一南优二号。 ⑤2014年，“中国超级杂交水稻”百亩试验田平均亩产突破1000千克，创世界纪录。 影响：杂交育种新技术的应用提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献。 【师】同学们观察图片看看现代化的养殖和畜牧业的生产情况。 4.养殖及畜牧业生产的现代化 （1）养殖场和牧场的各个生产环节，从给料、给水到产品收集、包装、运输都实现了机械化和自动控制。 （2）现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展，从淡水养殖向海水养殖发展。 【师】同学们思考传统农业与现代农业有何不同？ 传统农业：主要使用人畜力、比较简陋的农具和农家肥，农业生态系统的物质循环是一种内循环，农产品的加工是很初步的。 现代农业：是继原始农业、传统农业之后的一个农业发展新阶段，是持续、广泛应用现代科学技术、现代管理和现代工业装备的专业化、社会化、集约化产业，是把生产、加工和销售相结合，把产前、产中和产后相结合，把生产、生活和生态相结合的一体化的高效率与高效益的综合性产业。 【师】小组讨论思考中国发展现代农业有何重要意义？ （1）有利于推进新农村建设。现代农业的建设，能促进生产发展，对于农村的生态环境及生活面貌都有极大的改善作用，为新农村建设打下产业基础，有利于提高农村经济的活力。 （2）有利于稳定粮食生产。粮食生产的稳定是农业的首要任务，现代农业建设能全面提高粮食生产能力，有利于增加农民收入，从根本上实现粮食生产的稳定。 （3）有利于保证农业可持续发展。现代农业建设能实现农业和农村经济的循环上升发展，大大提