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《合理营养及食品安全》说课教案稿 《合理营养及食品安全》说课教案稿 PAGE PAGE6 《合理营养及食品安全》说课教案稿 PAGE 《合理营养与食品安全》说课稿 韩雪 一、说教材 【教材剖析】 《合理营养与食品安全》 是人教版、义务教育课程标准实验教科书、 《生物学》 七年级下册第二章、第三节的内容。本节教学能够说是本章的一个小结， 第一节“食 物中的营养物质”、第二节“消化和吸收”的内容都能用于解决本节所波及的问题 , 本节的教学能够较好地体现生物学知识在指导健康生活方面的价值。因此本节课的教学活动要注意充足发挥学生的主观能动作用，让学生在积极参与和主动学习的活动中发展能力、培养情感。 【教学重点难点】 教学重点： 什么是合理营养？怎样根据自己的实际情况设计一份营养合理的食谱。 教学难点： 怎样做到合理营养，并尝试为家长设计一份营养合理的食谱。这个活动既学致使用，又培养了学生的情感。 由于现在学生多半都是独生子女，平时在家里都很少做家务，所以关于初次设计食谱，而且是一份营养合理的食谱，学生会比较陌生，比较难以下手。因此这个活动既是教学的重点也是难点。 二、说目标 【教学目的】 一、知识目标： 1、举例说出什么是合理营养；怎样做到合理营养。 2、尝试设计一份营养合理的食谱； 二、能力目标： 运用所学营养知识，为家人在短时间内尝试设计一份营养合理的食谱。 三、情感目标： 1、认同优秀饮食卫生习惯的重要性，促使优秀饮食习惯的养成 2、关注自己和他人的营养状况。 3、经过为亲人设计一份营养合理的食谱，培养关注他人的饮食和健康的思想意识。 三、说学情 【学情剖析】 本节知识与学生自己健康亲密有关，学生有感性认识。但现代中学生多半是“衣来伸手、饭来张口”，生活实践能力都较差。据此本节课教学定位于对学生进行实践能力的培养，提早布置学生利用网络媒体等查找有关合理营养的知识，布置察看生活实践，增加生活知识性知识。经过为亲人设计食谱，鼓励他们亲自到市场购置原 材料，在家长的辅助下亲自烹饪，提高他们的生活实践能力，并经过此活动学会关爱身边亲人。 四、说教法、学法 【教学方法】 本节课主要运用议论法、启迪式教学法，制作与本课相适应的课件，以多媒体手段辅助教学，让学生不单动耳听，还要动眼看、动口说、动脑想。引导学生快乐地、自觉地进行思考、议论等探究活动。提高他们学习的兴趣和积极性。 【学法指导】 学生随着老师的设问，观看多媒体课件。结合问题情境，进行小组议论。学会把所学知识应用于生活和生产实践中，达到学致使用的目的。 五、教学过程 【设计思路】 本节课一课时达成，根据对教材和学情的剖析，整体设计思路为：由生活中常吃的方便面等垃圾食品的危害导入本节新课——《合理营养与食品安全》，经过不正常 饮食的几组漫画，说出不合理饮食的危害。然后指导学生经过察看、议论、剖析等活动探究学习有关合理营养的知识，使学生体会到生活中处处有知识、有学识，进 一步激发学生对生物学科的兴趣。使学生懂得学习就是为了生活，为了社会，进而培养学生的情感态度与价值观。 教学过程 环节 教师活动 学生活动 发展性评论评述 1、小组议论 要求,影响健康 合理营养的基本 经常食用不切合 不能，方便面淀 让学生思考和回 导 同学们，方便面， 粉、脂肪含量高，答，能够知足学 入 即泡即食，确实 课 文  方便，旅行中便 于携带，救灾中 便于运输，能够 解当务之急。方 便面能代替正餐 吗？为什么？ 而蛋白质、维生 生的表现欲，也 素含量低，营养 能够锻炼学生发 不够全面、平衡，现问题的能力。 同时提出问题能够诱导学生的思维，唤起求知欲望，使学生积极 进入探索学习角 色。 合 1、展示几幅有关 理 于饮食与健康关  引导学生根据图片发现问题，并 系的图片，让学 进行思考、议论， 2、比较图片议论 营 增强学生自主学 生根据这些图片 剖析汇报议论的 养 习、发现问题和 看看这些现象有 结果。 没有发生在自己 解决问题的能 身上，并议论这 力。这样把时间 些做法是否科 交给学生也能够 学？为什么？ 增强学生学习的 兴趣。 2、思考：什么是 3、小组议论。 合理营养？ 3、展示“平衡膳 4、在教师指导下 食宝塔”图，让 学习怎样做到合 学生根据图谈谈 理营养。 怎样平衡饮食并 指导学生学习 “怎样做到合理 营养” 食 1.出示几种图例， 经过阅读资料， 教师评论学习成 怎样鉴识包装食 认识合理营养， 果，进一步激发 品 品的安全 熟悉包装食品和 学生学习生物的 安 非包装食品的安 热情。 全 2.购置非包装食 全 品的注意事项 3.食品的卫生与 安全 结 任何一种食物， 培养的健康理 都不能包含人体 念，时时关注健 束 所需要的全部营 康，学为所用。 语 养，所以为了满 并把这一点做为 足人体所需要的