食品饮料厂质量管理手册.docxVIP

拉 萨 市 乌 孜 食 品 饮 料 发 展 有 限 公 司 质量手册 版本号 :2008 2008 年  4 月  5 日发布  2008 年 5  月5日实施 编制；闫作国  审核：次旦多吉  批准 ; 罗桑多吉坚赞 公司简介 ? 乌孜食品饮料发展有限公司,是 2005 年7 月 15 日成立的一家集科研,饮料生产加工,销售为一体的股份制公司，公司占地面积150亩.位于拉萨河边,毗邻 318 国道,这里环境优美,空气清新,交通特别遍利, 乌孜食品饮料发展有限公司依靠自己实力与中国农业大学食品科学与营养工程学院结合研发出具现代最先进饮料加工工艺，以及国内最先进的生产设施，在曲水县成立生产基地，致力于国内外市场的长久拓展，公司本着“质量第一，信誉第一“经营理念，不断开发新产品，新包装，为消费者提供“最高品质，最廉价钱“的藏边露饮料。 公司有一套高素质，高水平的领导班子，自筹建开始使运用现代科学的管理方法，以人为本，高度重视技术开发，产品质量，市场营销及财务管理。 公司严格执行食品卫生管理标准，高度重视卫生质量，从职工的饮食卫生，健康状况下手，到着重对原材料的卫生质量检查和生产过程的卫生质量的硬件投资管理，使产品质量和卫生条件大大超过国家甚至国际标准。 本手册规定了本公司有关食品质量安全方面的工作要求和管理制度， 与有关的一系列文件组成了本公司的食品质量安全管理体系，是落实 《食品生产加工公司质量安全监察管理办法》的详细体现 本手册对内用于实施质量安全管理，对外用于为政府，顾客提供信任。 公司全称； 拉萨市乌孜食品饮料发展有限公司。 公司地世； 拉萨市曲水县绿色工业圆区沿河路四 号。 邮政编码； 856000 电话； 0891 一 6596788 ，0891 一 6369291 。 传真 0891 一 6596222 本手册是依据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品生产加工公司质量安全监察管理办法》 ，结合本公司的实际情况，经公司管理层认真议论之后拟订的， 并获得一致通过。本手册为公司的基本法规，自宣布之日起，所有职工必须认真贯彻理解，遵照执行，不得从事违背本手册要求的活动。 为了将本手册中的规定落实到实际工作中， 本公司拟订了一系列工作程序和管理制度。 它们与手册一同组成公司公司的质量安全管理体系，是公司基本法规的重要诅成部分，所有职工必须遵守执行。 本手册分受控和非受控版两种发放形式， 受控版发放到公司各部门负责人，以及有关机构。非受控版发放到有一定业务需要的单位，供宣传介绍之用。 本手册版本发生改正时， 各受控版本均应待到相应 改正 乌孜食品饮料公司质量管理手册 目 录 质量目标 质量目标 岗位质量责任制 3.1 生产主管工作职责 3.2 化验职工作职责 3.3 各生产车间岗位责任制 3.4 车间质检员岗位职责 生产过程控制 4.1 水源地的管理制度（注：水、矿泉水适用） 目的 适用范围 制度细则 4.2 质控点、质控标准及检测频度 目的 参照资料 检测项目 检测方法 检测结果办理 4.3 原材料入库查验制度 目的 适用范围 内容 4.4 新购瓶盖的查验标准 目的 范围 内容 密封性能 上机试验。 4.5 新购 PET瓶坯的查验标准 目的 范围 内容 卫生管理 5.1 车间卫生规则 车间无菌室卫生要求 车间洗送瓶组卫生要求 成品车间的卫生要求 水办理车间卫生要求 5.2 仓库卫生规则 目的 适用范围 仓库卫生标准 维护举措 5.3 卫生评定标准及实施办法 目的 适用范围 卫生标准 实施办法 工序控制 6.1 纯水机或矿泉水机操作规程：见设施说明书。 6.2 臭氧发生器设施操作规程：见设施说明书。 6.3 洗瓶、灌装、封盖生产线操作规程：见设施说明书。 7、作业指导书 7.1 检瓶工岗位作业指导书 7.2 洗瓶 ( 盖) 工岗位作业指导书 7.3 灌装车间岗位作业指导书 附 件： 《执行标准》 附表 1： 卫生评选记分表 附表 2：成品水出厂检测表 附表 3：生产工艺中各质量控制点平时检测表 乌孜食品饮料公司质量管理手册 质量目标 我们的质量目标是： 以优质求发展，全员参与，精益求精，尽最大努力为消费者提供最满意的产品。 质量目标 我们的质量目标是： 力求持续、稳定的保持“双零”即细菌总数为零、大肠杆菌为零。 岗位质量责任制 3.1 生产主管工作职责 生产主管对本厂产品质量进行全面监控和检查。 负责对水源水（指深井水） 、成品水和各工艺控制点的质量监控和检查工作。 负责对产品的化验结果进行办理。合格产品通知成品库出库；不合格的则通告厂进步行办理，并汇同责任部门作出质量剖析报告，提出改良建议。 负责拟订本厂原材料的质量检查标准，并