风信子西点蛋糕坊创业计划书.docxVIP

风信子西点蛋糕坊创业计划书 风信子西点蛋糕坊创业计划书 经营理念 : Your happiness is our business 。 （ 我们的经营就是您的快乐 ） 风信子西点蛋糕坊创业计划书 背景分析 : 中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当 天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。 生日蛋 糕，最初是只有国王才有资格拥有的，流传到现在，不论是大人或小孩，都可以在 生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。宝宝满月，免不了求神祭祖，然 后剃胎发，大人总希望小宝宝快快长大。在满月当天，外公外婆要送小宝宝许多满 月蛋糕，希望外孙 （ 女） 能中状元，终生圆圆满满。 过生日，宝宝满月，结婚，等等很多很多场合必备的是蛋糕。而且无论男女老 少都存在一大部分人群喜爱吃蛋糕。这就是选择开蛋糕店的原因。 公司介绍 : 经营理念 公司的经营理念 :Your happiness is our business 。 （ 我们的经营就是您的快乐 ） 精神口号 : 成功者找方法，失败者找理由。 开店目的 : 以美味，可口，营养，健康的精致美食，回馈社会大众的支持 四业务范围：主营：蛋糕面包蛋挞泡芙辅营：奶茶果汁等特色:DIY蛋糕 五 公司管理 管理思想 : 以质量管理理论为指导，要求人员和产品必须不断完善、学习、 成长，同时对经营过程彻底进行再思考和再设计，以便在业绩衡量标准 ( 如成本、 质量、服务和速度等 ) 上取得重大突破，完成企业再造。公司采取网络化层级管理 体制，实现集权和分权统一，稳定和变化统一，一元化和多元化统一。 管理队伍 : 以店长为管理中枢，下设服务员，收银员。 管理决策 : 以店长为核心召开公司会议，每位员工参加，共同讨论企业相关 事务。工作单元 综上分析 : 初拟定在南开天大学校附近。 2(格调方面 : 温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客贵族式的享 受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇 尚自然、追求健康方面转变。 3(校园市场环境方面 : 校园经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯 的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于在校大学 生。 4(店址大小 : 小小的店铺反而更能营造浓浓的氛围，因此，我建议一般开设蛋 糕，店选择 60-80 平方米比较好。 店面设计 店名: 一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的 场所是在校园桌位 : 桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，摆放少量桌 椅。 工艺品摆放 : 工艺品的选择应该贴近蛋糕坊气氛和消费者偏好。 背景音乐 : 以浪漫，柔和的轻音乐为主，切合季节变化和蛋糕坊格调。 服务: 服务细则 承诺: 1. 凡在本店购买任一商品的顾客均是本商店的普通会员，普通会员的积分达 到 300分(每花一元积一分 )时即可上升为贵宾会员，贵宾会员积分达到 500 分时即 可上升为钻石会员。普通会员可享受 9。 5,9 折优惠，贵宾会员可享受 9,8 折优 惠。钻石会员可享受 7。5 折优惠并提供免费送货服务 (大学城内 )。 2. 会员守则 : 自由选择是否成为本店的会员 ; 领取会员卡，需提供本真是人身份证明 ; 使用会员卡时需提供卡号和本人身份相关证明。 3(结算: 现金当面结算 4(售后: 无 5( 凡钻石会员在生日时可获赠送的小礼品一份。 面对同行的竞争采取的对策 首先，我们产品所面对的客户为青年，主要为大学生，根据他们的消费水平制 定适当的可以接受的价格。其次对于现在的年轻人，要的是个性，特别。尤其是 DIY 蛋糕，客户就是冲着独一无二来的，所以要提供多的制作蛋糕的模具，给顾客 更多的自由发挥的空间。而且定期要推出新产品，最后每一行业都有它的黄金时 段，蛋糕坊吧也是如此。目前蛋糕坊最大的风险正是在于它较为明显的淡旺季差 异。每年的九月到次年四月是蛋糕坊的销售旺季。这时候的客人比较集中，这就需 要有相当的人力及足够大的空间。但在淡季时，生意就冷清很多。同样在一周之中 也是周末强于平日，在单日之中，下午强于上午。建议将营业的主要时间放在下午 和晚上，上午则可用来调整和做一些准备工作。在一些重要的节日前后，要适当延 长营业时间。此外，在客人多的时候，要合理安排不同时间入店客人的操作进度， 以免在客人要求帮助时应接不暇。另外，尤其需要提醒的是，开业应该避开淡季， 选择九十月份旺季开业，保证开业之初就能赚到 quot; 第一桶金 quot; 。 广告与 促销 广告: 初期我们采用印发传单的方式，主要在学校周围进行宣传。同时我们通 过qq、电子邮件让更多的人认识我们的店铺和产品，建立稳定的客户群之后我们 还将推行会员制服务。在学校 BBS上宣