饮食卫生标准制度教案.docx

小 1 小 1 号宋体 XXXX 教案 初号黑体加粗 题 目： 饮食卫生标准制度 XXXXXXXX XX 制 PAGE PAGE 10 教 学 提 要 课 目 饮食卫生标准制度 目 的 通过学习 ,使大家了解饮食卫生标准制度，使每一名炊事员严格要求自己，确实坚持好卫生标准制度。 一、岗位责任制度 内 容 二、从业人员卫生管理制度三、仓库管理制度 四、除虫灭害制度 1 、集中精力，认真听讲，保持良好课堂纪律； 要 求 2 、理论联系实际， 把所学内容运用到对饮食卫生标准制度的实际中去。 重 点 从业人员卫生管理制度 难 点 除虫灭害制度 对 象 炊事员 方 法 理论讲解、多媒体教学 保 障 计算机、投影仪等 时 间 45 分钟 地 点 多媒体教室 教 学 进 程 阶段划分 教学内容 教学目的 时间分配 第一阶段 引言 通过引言使学员认识到学习本课内容的重要性和必要性。  2 分 钟 第二阶段 宣布教学提要 一、岗位责任制 使学员明确本课所学内容及要求。 掌握岗位责任制度重 3 分 钟 11 分钟 度 要性 二、从业人员卫生管理制度 掌握从业人员卫生管理制度方法 12 分钟 第三阶段  三、仓库管理制 度  掌握仓库管理制度规则  8 分 钟 四、除虫灭害制 度 了解除虫灭害制度管理权限 6 分 钟 归纳总结授课内 容，加深对重点、难 第四阶段 小结讲评