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食鉴本草 序《食鉴本草》 序 新暑乍却．凉风渐至．日长似岁．闷坐无聊．适有友以食鉴本草见投．披阅一通．乃知人生之一饮一食．莫不各有宜忌存焉．若五谷菜蔬．以及瓜果六畜等类．靡不毕具．或食以延年．或食以致疾．或食发寒热．或食消积滞．或补腰补肾．益脾滋阴．或动气动风．损精耗血．种种详明．条条是道．此费氏之一片婆心以济世者也．吾愿摄生者．以有益者就之． 无益者违之．庶养生却病．两有裨焉．是为序． 光绪九年秋七月兰庭逸史 谷《食鉴本草》 谷 （人之养生．全赖谷食为主．若或一日不食．则饥饿难度．因以谷食居首．） 【粳米】 过熟甚佳．冬春堆过粘热之性．不独易于消化．且最能补胃．老弱小儿便宜．陈稻新碾者尤佳．凡新谷初成．老人体弱者不可食． 【糯米】 脾虚气弱．食之粘滞．不能消运．新者尤不可多食．妊娠与鸡肉同食．令子生寸白虫． 【黍米】 发宿疾．秫米似黍．而小发风动气．不可常食． 【稷米】 即 米．发诸风．不宜多食．又与川乌附子大忌． 【大麦】 久食多方健行．头发不白．又治蛊胀．大麦 消积．健胃．宽中．多食消肾． 【小麦】 占四时秋种夏收．北方多霜雪．面无毒益人．南方少霜雪．面有湿热损人．面筋性冷难消运． 【荞麦】 性沉寒．久食动风．心腹闷痛．头眩．同猪肉食．落眉发．同白矾食杀人． 【芝麻】 压油炼熟．宜食．能解诸毒．乳母食之．令小儿不生热