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食品质量控制;在企业内你可能遇到这样的问题:1. 用同样的设备、原料和生产工艺，但 生产的产品质量有差别？2. 同样的设备、原料、生产工艺和同一 个人在不同的时间生产的产品质量有 差别？;造成产品质量波动的原因 ; 质量波动的分类;正 常 波 动;异 常 波 动;使用数理统计方法的工作程序 ;1. 计数值数据 2. 计量值数据 3. 顺序数据 4. 点数数据 5. 优劣数据;如何搜集数据？？;如 何 抽 样 呢 ？;随机抽样的分类;四种抽样方法比较;搜集质量数据的注意点 ;QC七大手法;QC旧七方法;检查表;检查表的分类;;面饼重(G) ;制作检查表的步骤——以面饼不良数为例;制作检查表的步骤;制作检查表的步骤;制作检查表的步骤;制作检查表的步骤; 日期 不良项目;柏拉图;制作柏拉图的目的 ;柏拉图的画法 ;例：方便面饼不良 统计表 ;面饼不良柏拉图 ;结 论;特性要因图 ;特性要因图的制作方法 ——棕榈油品质不良为例;特性要因图的制作方法;特性要因图的制作方法;特性要因图的制作方法;特性要因图的制作方法;特性要因图的制作方法;特性要因图的制作方法;直 方 图 ;直方图的画法 ;直方图的画法;直方图的画法;直方图的画法;直方图的画法;直方图的画法;直方图的画法;直方图的画法;;标准型：左右对称，最常见 孤岛型：中混有另一分布的少量数据 偏向型：产品尺寸受公差影响 双峰型：均值相差较大的两种分布混在一起 平顶型：几种均值不同的分布混在一起 锯齿型：数据分组过多，或测量读数错误 ;控 制 图 ;控制图的原理 ;控制图的构成;利用控制图推断的两类错误 ;控制图的画法——以常用的 控制图为例 ;豆腐乳盐分含量（％）记录表;控制图的画法;控制图的观察分析 ;控制图的观察分析;;准 则 2:连续9点落在中心线同一侧;准则3：连续6点递增或递减;准 则 4:连续14点交互着一升一降;准 则5：连续3点中有2点落在中心  线同一侧的B区以外;准则6:连续5点中有4点落在中心线同一侧的C区以外;准则7：连续15点落在中心线两侧 的C区之内 ;准则8:连续8点落在中心线两侧， 但无一点在C区中 ;控制图绘制及应用时应注意;散布图 ;散布图示意图;散布图的六种形式;散步图的做法 ;推 移 法;推移法制作步骤;推移法制作步骤;面饼推移图;;QC新七法;QC新七大手法概述;亲和图法（KJ法）——产品交货期延长的亲和图;教学案例;英语成绩差的亲和图;关联图;关联图;案例分析：老黄为何感冒？ ;教学案例;果汁在保质期内变质;系统图法;系统图法;过程决定计划图法 (PDPC); PDPC法（过程决定计划图）（Process Decision Program Chart）;PDPC法范例;案例分析：完成QCC上课准备PDPC图 ;矩阵图 ;矩阵图的类型;矩阵图的类型;箭形图法（网络图法）;一项工程由11道工序（A、B、C、D、E、F、G、H、I、J、K）组成，它们之间的关系是： ●A完工后，B、C、G可以同时开工； ● B完工后，E、D可以同时开工； ● C、D完工后，H可以开工； ● G、H完工后，F、J才可以开工； ● F、E完工后，I才可以开工； ● I、J完工后，K才可以开工。;矩阵数据解析法 ;矩阵数据解析法实施步骤 ;以可乐饮料为例介绍矩阵数据分析;下面是5人对4种可乐的评价 评价3分为佳；2分为中；1分为劣。;2.求相关系数 ;可乐与娃哈哈、可乐与雪碧等相关系数同上 3.做成矩阵 ;4.判断 ●完全正相关 ●有些正相关 ●无相关 ●有些负相关 ●完全负相关;9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。10月-2010月-20Friday, October 23, 2020 10、人的志向通常和他们的能力成正比例。02:30:5102:30:5102:3010/23/2020 2:30:51 AM 11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。10月-2002:30:5102:30Oct-2023-Oct-20 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。02:30:5102:30:5102:30Friday, October 23, 2020 13、志不立，天下无可成之事。10月-2010月-2002:30:5102:30:51October 23, 2020 14、Thank you very much for taking me with you on that splendid outing to London.