食品安全危机应对与处理培训课程.pptxVIP

食品安全危机应对与处理 ; 第一节 绪论 一、危机的基本概念 二、危机管理理论的兴起与发展 三、企业危机管理概述;课程要求 食品安全师 重点掌握：危机的基本概念； 企业危机的分类、特点； 容易遭遇危机的企业类型。 了解内容：危机管理理论的兴起与发展。 助理食品安全师 重点掌握：危机的基本概念。 了解内容：企业危机管理概述； 危机管理理论的兴起与发展。 ;一、危机的基本概念;危机的基本概念; ——《现代汉语词典》中，危机是指“危险的祸根”，或“严重困难的关头”。 ——《辞海》对“危机”的解释则是“危险所由发生者曰危机”。 ——学术界有人认为，只有中国的汉字可以完美表达出危机的内涵，即“危险与机遇”，是组织命运“转机与恶化的分水岭” ;二、危机管理理论的兴起与发展;三、企业危机管理概述;;（二）企业危机的特点;（三）容易遇到危机的企业; 第二节 食品安全突发事件 一、基本概念 二、食品安全突发事件的分类和分级 三、食品安全突发事件典型案例;课程要求 食品安全师 重点掌握：食品安全突发事件的基本概念； 食品安全突发事件的分类、分级； 了解内容：食品安全突发事件典型案例。 助理食品安全师 重点掌握：食品安全突发事件的基本概念； 食品安全突发事件的分类、分级； 了解内容：食品安全突发事件典型案例。 ;一、基本概念;二、食品安全突发事件的分类和分级;（二）食品安全事故分级 特别重大食品安全事故（Ⅰ级） 重大食品安全事故 （Ⅱ级） 较大食品安全事故 （Ⅲ级） 一般食品安全事故 （Ⅳ级） ;二、食品安全突发事件典型案例;第三节 食品安全危机管理的责任界限 ;主要内容◆食品安全危机管理中政府的责任◆企业在食品安全危机事件中的社会责任◆其他组织在食品安全危机管理中的责任◆危机处理的原则与基本策略;课程要求 食品安全师 重点掌握：食品安全危机管理中政府的责任； 企业在食品安全危机事件中的社会责任； 危机处理五项原则。 了解???容：其他组织在食品安全危机管理中的责任。 助理食品安全师 重点掌握：企业在食品安全危机事件中的社会责任； 危机处理五项原则 了解内容：食品安全危机管理中政府的责任； 其他组织在食品安全危机管理中的责任。 ; 一、食品安全危机管理中政府的责任 （一）政府在食品安全危机管理中应承担着重要责任 从政府的本质特征看，维护公共安全是现代国家的首要责任，同时，它也是国家产生的基础和国家固有的属性。因此，我们可以认为，维护公共安全是现代国家的首要职能。而食品安全危机对人民群众身体健康和生命安全构成严重威胁，可见，当食品安全危机爆发时，政府的首要责任就是团结人民，树立信心，领导全社会去管理和应对危机，最大限度减少伤亡和损失。 ;(二)政府在食品安全危机管理中的责任分析 ;二、企业在食品安全危机事件中的社会责任 （一）企业社会责任理论; 经济责任 文化责任 教育责任 环保责任;企业在食品安全危机事件中的社会责任;（二）社会责任对食品企业危机管理的影响;社会责任对食品企业危机管理的影响; ◆最后，企业获得应得的利益时必须懂得“君子爱财，取之有道”。 也就是说，在承认企业对正当物质利益追求的同时，也要对企业社会责任的承担进行必要的规范，即所谓“有道”。人们对企业尤其是著名企业品牌的看重，更多的是对品牌所代表社会责任的信任。如果这样的企业出现了质量危机事件，那么在未来的一段时间，消费者就会在内心里产生一种无形的抵触心理。特别是危机事件发生以后，企业对其责任进行推卸或搪塞，那么这些企业的原有的好形象在消费者心中将荡然无存。;三、其他组织在食品安全危机管理中的责任 ;四、危机处理的原则与基本策略;第四节 食品安全危机沟通与媒体应对;课程要求 食品安全师 重点掌握：危机沟通的基本概念； 危机沟通的四个方面； 组织内部沟通的四个原则； （3w+4r）·8f=v1或v2公式的具体含义。 了解内容：因特网与危机沟通。 助理食品安全师 重点掌握：危机沟通的基本概念； 危机沟通的四个方面； 组织内部沟通的四个原则； （3w+4r）·8f=v1或v2公式的具体含义。 了解内容：因特网与危机沟通。 ; 一、危机沟通的基本概念 危机沟通从本质上来说是遭受危机