高中体育与健康_平衡膳食教学设计学情分析教材分析课后反思.doc

《平衡膳食》教学设计方案 一、 教材分析 本节课的重点是了解食物的营养成分和掌握食物的合理搭配。本节内容与生活实际密切联系，容易引起学生的共鸣。因此，这部分内容对培养学生的健康的生活习惯是一个非常好的素材。教材采用简洁的文字，讲述了生活中摄取的各种营养素在人体生命活动中所起的作用，并配有彩图，视觉感很好。关于饮食的基本原则，教材采用金字塔的形式进行形象、直观的表达，使学生更容易接受。在教学中，要注意密切联系实际，把人们生活中的一些误区作为教学案例，既能激发学生的学习热情，又可以随时纠正一些不良的生活习惯。 二 、教学目标的确定 1.知识目标 （1）了解人体必需的营养素种类，它们的食物来源及其功能。 （2）掌握食物的合理搭配。 2.能力目标 学生通过本节课的学习，能够意识到一些生活误区，培养良好的生活习惯。 学会通过自学等手段获取信息，并尝试通过讨论与同学交流。 3.情感目标 使学生形成平衡膳食的观念，养成良好的饮食习惯，健康地生活。 三 、教学设计 1.设计思想 新课程倡导自主、合作、探究的学习理念，如何在课堂教学中体现这些理念，实现知识、能力、情感态度与价值观三维目标的和谐统一，是每一位教师都应该努力实践和研究的教学主题。在“饮食的营养成分”的教学中，根据教学内容的特点，为学生提供导学提纲，设计自主学习环节，培养学生自主学习能力。在下一步的教学中，通过提问的方式，一方面检查学生自主学习的成果，另一方面进行拓展提升，创设一些问题情境，让学生学以致用，提高了学习的积极性。 2.教学过程设计 教学环节 一、引入 本节内容 二、饮食 的营养 成分 教学环节 三、饮食金字塔和食物的营养价值 教学环节 四、课堂小结 五、典型习题训练 教师的组织和引导 通过饮食谚语引导学生意识到自己饮食的重要性，从而引入“平衡膳食”。 【自主学习环节】出示“饮食的营养成分”部分导学提纲 1、人体需要的营养素可分为哪几类？它们的来源有哪些？它们的功能分别是什么？ 2、 组成蛋白质的所有氨基酸，人体都可以合成吗？ 3、所有的糖类都可以消化吸收吗？试举例？ 4.维生素分为几大类？分别包含哪些？ 5.矿物质分为几大类？分别包含哪些物质？ 6、产热最高的热能物质是什么？ 7、这些营养素都可以产生热能吗？ 以提问的方式，一方面对学生自主学习效果进行检查，另一方面拓展提升： 1、所有的糖类都可以被消化吸收吗？ 2、有的人从来不吃脂肪含量高的食物，却很胖，这是为什么？你能帮帮他吗？ 3、大屏幕展示“故事会” 举例说明维生素在人体内的作用（教师可作适当提示：缺乏各种维生素，会出现相应的症状） 【探究活动】生活中很多人把维生素制剂当作补品，大量进补，这种做法好不好？为什么？ 教师的组织和引导 4、运动中饮水应遵循什么原则？ 【探究活动】饮料可以代替水吗？ 最后师生共同小结 1、能产生热能的营养素：蛋白质，糖类，脂肪 2、调节生理功能的营养素：维生素，矿物质，水 教师展示饮食金字塔 饮食金字塔 饮食金字塔 教师对饮食金字塔作简单介绍后提出以下问题： 饮食金字塔的结构？ 2.各层所含的营养素有哪些？ 3.饮食金字塔如何指导我们的饮食而保持饮食平衡？ 播放古代膳食观念的视频资料 【合作学习】在体育锻炼中如何做到平衡膳食？ 教师的组织和引导 引导学生对本节内容进行总结 学生的主体活动 学生根据导学提纲自主学习 学生通过看书，思考，回答相关问题： 1、不是所有的糖类都可以被消化吸收，如膳食纤维 2、膳食中如果蛋白质、糖类饮食量大于身体的消耗，这些热能物质均可以转化为脂肪储存在身体内部 3、缺乏维生素A会出现夜盲症，缺乏维生素B1出现脚气病，缺乏维生素C出现坏血病，缺乏维生素D出现佝偻病。 不好，一方面人体对维生素需要量较少，做到平衡膳食就能得到满足，另一方面，如果摄入过多维生素就会破坏身体平衡，造成身体功能的紊乱，甚至造成中毒。 学生的主体活动 4、运动中饮水应该遵循少量多次的原则。 饮料不可以代替水，大多数饮料都是碳酸饮料、含糖饮料，过多饮用会对人体造成一定的危害。 金字塔相关问题： 饮食金字塔共分五层。 答略 一方面要饮食多样食物，保证摄入足够的各类营养素。 另一方面各种食物要保持一定的比例关系。 学生观看视频片段 学生讨论 进行体育锻炼时消耗的能量增多，应适当增加能量的摄入。 膳食中的糖、脂肪和蛋白质供给热能的比例要适当。 饮食中需要适当增加维生素和无机盐的摄入。 对所进行的锻炼项目，有针对性的安排饮食。 学生的主体活动 学生积极回忆，总结 学生思考并做答 教学意图 培养学生的兴趣，引起学生的注意力。 通过自主学习，使学生了解食物中营养素的成分和功能，培养学生的自学能力。 通过故事让学生认识到维生素的重要生理作用 穿插生活误区