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（五）控制体重---肥胖或消瘦 左右的平衡决定胖瘦 大豆肽增加基础代谢 提高基础代谢的减肥方法---食用大豆肽 大豆肽在被肠道吸收时会刺激肠道的神经，接收到刺激信号的大脑会使交感神经占据优势地位、提高血液流速、增加基础代谢。 即，通过补充大豆肽就能达到燃烧脂肪的效果。 1、大豆低聚肽的理化特性 （1）分子量小。大豆蛋白质的分子量高达数万或数十万。而大豆低聚肽的分子量平均在1000以下，这样的低聚已经达到了能够直接被人体肠道吸收的水平 （2）水溶性好。大豆蛋白溶解度低，而大豆低聚肽有很好的水溶性。水溶性往往决定的营养物质被吸收利用的程度。 （3）热稳定性好。蛋白质遇热变性，而大豆低聚肽对热稳定。因此，可以利用大豆低聚肽加工制作多种形式的食品，不会造成其结构改变。 （4）酸稳定性好。蛋白质通常具有等电点，一般当pH值在4.5左右，溶液中的蛋白质即会沉淀。大豆低聚肽没有等电点，在pH4.5的酸性条件也不会沉淀。 （5）直接吸收性。体外试验证实，大豆低聚肽经胃蛋白酶处理后，95%以上未被消化；经胰蛋白酶处理后，约90%未被消化。这说明大豆低聚肽不再被消化，大部分将以低聚肽的形式被直接吸收。 （6）安全性。大豆内存在很多的抗营养物质，像胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素、抗维生素物质等，会对人体产生危害。大豆低聚肽中不含抗营养成分。研究报道，大豆低聚肽具有极低的致敏性。因此，食用更安全。 吸收：氨基酸。 * 老人:老人的细胞合成。 * 老人，浑身没力气，腰酸背痛，免疫力差等都是由于肠胃吸收功能不行，营养跟不上造成的。例如老人要吃软食流食，硬的食物不易消化，我奶奶的例子。 肌肉的基础代能力下降。代谢下降。吃饭的例子，小孩子没谁人 脂肪堆积 大豆低聚肽能够改善机体的细胞免疫功 能。促进T淋巴细胞增殖，增强巨噬 细胞的功能，增强NK细胞的活性。有研究 报道，大豆低聚肽还可以促进肿瘤坏死因子 的产生。 * 疲劳积蓄的过程。 脑疲劳的生理机制 身体的代谢会使体内产生氨。氨在肝脏内发生一种被称作酶尿素循环的化学反应，被 变成尿素排出体外。当身体疲劳时会产生大量的氨，肝脏内无法处理这些氨。这些无 法处理的氨会刺激脑的中枢神经。 运动中枢为了抑制氨，发出指示让身体休息、使人体的各种活动变迟缓，从而产生脑 疲劳。 工作与运动产生的疲劳，从生理学看是指肌肉的分解消耗。要修复受损伤的肌肉，营养的饮食和充足的睡眠是首要条件。在肌肉修复的过程中，生长激素起了重要作用。此时需要补充营养，特别是蛋白质。 隆力奇牌蛋白肽粉 1、蛋白质与大豆蛋白肽 2、大豆蛋白肽功能介绍 3、隆力奇蛋白肽粉 课程大纲 蛋白质在人体中的占比 蛋白质的作用 肌肉、血液、皮肤和各种身体器官的重要组成部分。 帮助身体制造新组织以代替损伤的组织。 参与生命活动的全过程。 增强免疫功能，是对抗病原体感染的关键物质。 具有抗疲劳的作用。 向细胞输送营养物质。 蛋白质推荐摄入量 年龄（岁） 推荐摄入量RNI（克/天） 年龄（岁） 体力活动水平 推荐摄入量RNI（克/天） 男 女 男 女 0- 1.5-3克/公斤.天 18~ 轻体力活动 75 65 中体力活动 80 70 1- 35 重体力活动 90 80 2- 40 孕妇 早期 +5 3- 45 中期 +15 4- 50 晚期 +20 5- 55 乳母 +20 7- 60 8- 65 老年（60~） 75 65 10- 70 65 11- 75 75 14- 85 80 中国营养学会2000年修订的中国居民膳食蛋白质推荐摄入量见下表： 可以看出成人每天需要大概70克蛋白。而肉类中牛肉和豆类中的大豆蛋白含量都比较高，每100克牛肉约含蛋白20克，每100克大豆大约含35克蛋白。那就意味着每天吃350克牛肉或者200克的大豆就可以补充足够的蛋白。 既然这样，为什么还要选择蛋白补充品呢？ 大豆蛋白是植物蛋白中唯一的、氨基酸品种搭配均衡且含量可以与动物蛋白相媲美的优质蛋白质。 大豆蛋白——是兼有动植物蛋白双方优点的优质蛋白质 大豆蛋白质 乳蛋白质 鸡蛋蛋白质 是从天然大豆为原料生产的功能性食品素材。 是利用大豆蛋白质加水分解而成的。 分子量处于氨基酸和大豆蛋白之间。 酶分解 酶分解 大豆蛋白质 大豆蛋白肽 氨基酸 分子量大 处于中间 分子量小 大豆蛋白，大豆肽，氨基酸 「大豆肽」的特点　迅速地被肠管吸收 氨基酸的输送系 肽的输送系 氨基酸一个一个地被吸收 （相似构造的氨基酸之间会发生竞争） 肽会一次被吸收（数个氨基酸） （没有竞争） 腸管 腸管 大豆肽比大豆蛋白的优势 项目 大豆肽 大豆蛋白 分子量 小1000 大2万—35万 吸收效率 好 差 功效性 强 弱 溶解性 完全溶于水 部分溶于水 热稳定性 加热不变性 遇热变形 酸稳定性