公共营养师基础知识教辅.pdf

公共营养师 基础知识 前 言 膳食、营养与人民生活息息相关，合理营养是健康的基础。随着社会 经济发展和人民生活水平的不断提高，人们在追求丰富物质生活的同时， 对健康和生命的关注越来越高。因此食品安全、营养与健康、营养与保健、 营养与康复已成为社会新的需求，培养专业技术人员已成为当前社会的迫 切需要。 在健康中国成为国策的今天，中国营养人才的培养必须迈向职业化、 专业化、国际化。根据营养科学原则和百姓健康需要，结合当地食物生产 供应情况及人群生活实践，给出食物的选择和身体活动的指导意见。 二零二一年六月 目录 第一章 公共营养师职业道德1 第一节 职业道德基本知识1 第一节 营养师职业守则1 第二章 医学基础2 第一节 食物消化吸收2 第二节 不同人群的生理特点4 第三章 营养学基础8 第一节 营养学概论8