新部编版二年级语文下册《中国美食》教学课件.pptxVIP

第三单元 · 识字4中国美食学习目标1.正确认读“菠、煎、腐”等 13个生字；正确书写“烧、烤”等8个字；2.正确、流利地朗读课文，能说出制作哪种食物运用那种烹调方法；3.了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。课文导入 同学们，我们中华民族美食文化博大精深，源远流长。我国从南到北，美食文化不同烹调方法也不一样 。那么今天，我们来学习一篇介绍中国美食文化的课文——《中国美食》。字音学习hóng shāo kǎo yā yáng ròu dàn chǎo fàn qié zi xiǎo jī红 烧 烤 鸭 羊 肉 蛋 炒 饭 茄 子 小 鸡 菠 菜 香 煎 豆 腐 水 煮 鱼 葱 爆 羊 肉 小 鸡 炖 蘑 菇 蒸 饺 炸 酱 面 小 米 粥 bō cài xiāng jiān dòu fu shuǐ zhǔ yú cōng bào yáng ròuxiǎo jī dùn mó gu zhēng jiǎo zhá jiàng miàn xiǎo mǐ zhōu 字音学习shāokǎoyāròuchǎofànqiéjī烧 烤 鸭 肉 炒 饭 茄 鸡 课文讲解凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？ 这一行介绍了中国美食中三种烹调方法：凉拌、煎、红烧。课文讲解 说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？ 凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉等。课文讲解 烤鸭 水煮鱼这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？ 这一行介绍了中国美食的两种烹调方法：烤、煮。课文讲解 借助字典说一说，这两种烹调方法的具体做法。 煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。 烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法 。烤制的菜肴，由于原料是在干燥的热空气烘烤下成熟的，表面水分蒸发，凝成一层脆皮，原料内部水分不能继续蒸发，因此成菜形状整齐,色泽光滑，外脆里嫩，别有风味。 课文讲解葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？ 这一行介绍了中国美食的两种烹调方法：爆、炖。课文讲解 爆就是急，速，烈的意思，加热时间极短。烹制出的菜肴脆嫩鲜爽。爆法主要用于烹制脆性，韧性原料，如肚子，鸡肫，鸭肫，鸡鸭肉，瘦猪肉，牛羊肉等.常用的爆法主要为:油爆，芜爆，葱爆，酱爆等。 炖和烧相似，所不同的是，炖制菜的汤汁比烧菜的多。炖先用葱，姜炝锅，再冲入汤或水，烧开后下主料，先大火烧开，再小火慢炖.炖菜的主料要求软烂，一般是咸鲜味。课文讲解这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？ 这里介绍了四种主食的烹调方法：蒸、炸、熬、炒。课文讲解 这三种烹调方法，比较常见，家里人一般用这些方法制作什么家常菜？ 蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝等。课文讲解 今天我们认识了很多的中国美食，说一说运用了哪些烹调方法吗？ 本课共介绍了10种烹调方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。总结拓展 你最喜欢的中国美食是什么？ 回家之后向爸爸妈妈学着做一做。 通过这节课的学习，你学会了什么？ 课堂小结 ? 课 堂 总 结 本节课我们主要学习了哪些内容？你有什么收获？还有什么困惑？大胆地说说自己的体会、感受或想法。 请你大声的说出来！总结点评 反思 同学们，这节课你们表现得都非常棒。在以后的学习中，请相信你们是存在着巨大的潜力的，发挥想象力让我们的生活更精彩吧。作业布置1.从课后习题中选取；2.完成练习册本课时的习题。课本：第29页第1、3、4题风声雨声读书声，声声入耳家事国事天下事，事事关心!谢谢观看，再见!