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餐厅服务员试题及答案 一、判断题 （共50题，共100分） 1.值台员应做好点菜工作  正确  错误  2.搞好餐厅的卫生工作是迎宾员的工作之一  正确  错误  3.餐饮部的收款金额由餐厅经理来负责  正确  错误  4.女服务员上岗时头发应盘起  正确  错误  5.家宴会一般以孩子的选择为主  正确  错误  6.当接受客人吩咐时，服务员应说恩  正确  错误  7.服务技能只有斟酒和上菜  正确  错误  8.仪态包括人的站姿和坐姿  正确  错误  9.服务人员要讲究语言艺术，要根据不同接待对象问候  正确  错误  10.服务态度是客人在上，精神上感受到亲切感  正确  错误  11.宾客点菜是，服务员要耐心等候，做好适当记录  正确  错误  12.客人来就餐时，服务员应主动问候，笑脸相迎  正确  错误  13.服务员与客人谈话时，可以继续手中的工作  正确  错误  14.维生素D可促进体内磷、钙代谢  正确  错误  15.熬粥时不能放碱，否则会破坏米中的维生素成分  正确  错误  16.餐厅为了观赏花的时间长，可在餐后放在冰箱里保存  正确