餐厅领班岗位职责 .docxVIP

Word文档下载后（可任意编辑） 餐厅领班岗位职责 职责与职权：帮助经理制定效劳标准和工作程序，并确保这些效劳程序和标准的施行。依据客情，负责本部门员工的工作支配和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。负责施行前厅员工的业务培训方案，负责下属员工的考核和评估工作。妥当处理对客效劳中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人看法，准时向经理反应相关信息。检查结账过程，指导员工正确为客人结账。督导效劳员正确用法前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，准时报送设备修理单，掌握餐具损耗，并准时补充所缺物品。督导员工遵守饭店各项规章制度及平安条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。完成经理交办的其他工作。工作内容：留意登记好部属的出勤状况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不合格的催促其改正。餐前的预备工作：〔1〕、理解当天各来宾的订餐状况，理解来宾的生活习惯和要求。〔2〕、依据当天的工作任务和要求安排部属的工作。〔3〕、开餐前集合全体部属，交代当天的订餐状况，客人要求及特殊留意事项。〔4〕、检查工作人员的餐前预备工作是否完好；调味品、配料是否备齐；餐厅布局是否整齐划一，门窗灯光是否光滑光明，餐台布置是否整齐美观；对不符合要求的要尽快做好。开餐期间的工作：〔1〕、客人进餐