餐厅执行经理岗位职责.docxVIP

Word文档下载后（可任意编辑） 餐厅执行经理岗位职责 职务名称POST RANK：连锁店店长〔餐厅执行经理〕挺直上级HIGHERLEVEL：公司总经理及连锁店业主挺直下级LOWERLEVEL：前厅部主管〔餐厅大堂经理〕及各出品站站长、西厨师长协作关系COOPERATIONPARTNER：各连锁店执行经理、公司各职能部门负责人工作目的JOBGOAL：贯彻执行公司总经理下达的各项工作任务和工作指示，制定本连锁店的各项规章制度及其效劳流程、岗位职责等标准性文件，并负责其施行。对本连锁店的效劳质量、营销目的的实现、管理监控的施行效果负责。岗位描绘POSTDESCRIPTION：1．对公司总经理负责，执行公司总经理指令，负责连锁店的整体经营与管理工作。2．制定连锁店长、短期经营预算，分析经营状况。3．执行连锁店效劳和管理质量标准，主持建立和完善连锁店各项规章制度、效劳程序与标准，并指导施行。4．抓好本钱掌握，正确把握毛利率，降低费用，增加盈利。5．制定连锁店各时期有特色并富有成效的促销方案、推广方案。按中西餐的特点制定定期的日常营业方案，特式食品、特式效劳推广政策和程序，并负责餐厅装饰方案及组织施行。6．制定烹饪出品和效劳技术培训、考核制度，定期与厨师长及各站站长讨论新菜品，适时推出新食谱或餐牌，常常沟通和学习外单位的技术和阅历