食品中重金属(矿物质)的检测 .pptxVIP

第六章 食品矿物质的检测;内容简介 本章主要介绍食品中矿物质的预处理方法及食品中如汞、铅、砷、锡等矿物质的测定方法。;学习目的与要求： 了解食品中矿物质的来源 掌握常用的矿物质预处理方法 掌握双硫腙比色法 掌握原子吸收分光光度法 ;重点：原子吸收分光光法、双硫踪比色法、矿物质预处理方法 难点：原子吸收分光光法 ;;第一节 食品中总汞的检测;二、试剂 1、硝酸 2、盐酸 3、过氧化氢(30%) 4、硝酸(0.5＋99.5) 5、高锰酸钾溶液(50g/L) 6、硝酸—重铬酸钾溶液 7、氯化亚锡溶液(100g/L) 8、无水氯化钙 9、硫酸-硝酸混合液(1+1+8);9、要学生做的事，教职员躬亲共做；要学生学的知识，教职员躬亲共学；要学生守的规则，教职员躬亲共守。6月-216月-21Saturday, June 19, 2021 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。10:55:4710:55:4710:556/19/2021 10:55:47 AM 11、一个好的教师，是一个懂得心理学和教育学的人。6月-2110:55:4710:55Jun-2119-Jun-21 12、要记住，你不仅是教课的教师，也是学生的教育者，生活的导师和道德的引路人。10:55:4710:55:4710:55Saturday, June 19, 2021 13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。6月-216月-2110:55:4710:55:47June 19, 2021 14、谁要是自己还没有发展培养和教育好，他就不能发展培养和教育别人。19 六月 202110:55:47 上午10:55:476月-21 15、一年之计，莫如树谷；十年之计，莫如树木；终身之计，莫如树人。六月 2110:55 上午6月-2110:55June 19, 2021 16、提出一个问题往往比解决一个更重要。因为解决问题也许仅是一个数学上或实验上的技能而已，而提出新的问题，却需要有创造性的想像力，而且标志着科学的真正进步。2021/6/19 10:55:4710:55:4719 June 2021 17、儿童是中心，教育的措施便围绕他们而组织起来。10:55:47 上午10:55 上午10:55:476月-21 2、Our destiny offers not only the cup of despair, but the chalice of opportunity. (Richard Nixon, American President )命运给予我们的不是失望之酒，而是机会之杯。二〇二一年六月十七日2021年6月17日星期四 3、Patience is bitter, but its fruit is sweet. (Jean Jacques Rousseau , French thinker)忍耐是痛苦的，但它的果实是甜蜜的。10:516.17.202110:516.17.202110:5110:51:196.17.202110:516.17.2021 4、All that you do, do with your might; things done by halves are never done right. ----R.H. Stoddard, American poet做一切事都应尽力而为，半途而废永远不行6.17.20216.17.202110:5110:5110:51:1910:51:19 5、You have to believe in yourself. Thats the secret of success. ----Charles Chaplin人必须相信自己，这是成功的秘诀。-Thursday, June 17, 2021June 21Thursday, June 17, 20216/17/2021 ? ;三、仪器 所用玻璃仪器均需以硝酸(1＋5)浸泡过夜，用水反复冲洗，最后用去离子水冲冼干净。 1、双光束测汞仪(附气体循环泵、气体干燥装置、汞蒸气发生装置及汞蒸气吸收瓶)。 2、压力消解器、压力消解罐或压力溶弹。 3、分析天平。 4、恒温干燥箱。;一、概述 ;四、分析步骤 1、样品的预处理 粮食、豆类去杂质后，磨碎，过20目筛，储于塑料瓶中，保存备用。蔬菜、水果、鱼类、肉类及蛋类等水分含量高的鲜样用食品加工机或匀浆机打成匀浆，储于塑料瓶中，保存备用。 、概述 ;2、样品的消解 可根据实验室条件选用以下任何一种方法消解方法。 ①压力消解罐消解法 ②回流消化法（牛乳及乳制品为例） ③五氧化二钒消化法（适用于水产品