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本文整理于网络，仅供阅读参考 本文整理于网络，仅供阅读参考 云南火腿怎么做好吃 云南特产之一就是火腿。它的外形酷似一个琵琶，厚度适中、 肥瘦均匀；从中间切开就有一股浓郁的肉香，整个瘦肉部分呈现 出鲜嫩的红色。其肉质优良，不仅具有丰富的营养价值，而且口 味很好，但是很多人面对火腿却不知如何下手，不知道要怎么做 才能将火腿肉做好吃了，呢么云南火腿到底要怎么做才好吃呢？ 火腿怎么做好吃？火腿是腌制或烟熏的猪腿，很多人说火腿 硬邦邦的不好吃，其实，火腿可以做得很美味，只是你还没发现 技巧。下面来看火腿怎么做好吃。 火腿怎么做好吃？ 云南朋友送了小编一只火腿， 在她看来，这是最美味的东西。 有一天，小编的妈妈想拿火腿来做菜，结果，做出来的炒火腿好 硬，完全不是朋友口中的宝贝美食。后来问了朋友，才知道烹饪 火腿有那么多讲究呢。那么，火腿怎么做好吃？ 先来看看烹饪火腿的一些注意事项： .火腿肉是坚硬的干制品，要炖烂很不容易，如果在炖之前 在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂，且味道 更为鲜美。 .用火腿煮汤时也可以加少量米酒，能让火腿更鲜香，且能 降低咸度。 火腿怎么做好吃 .不要使用刺激性较强的调味品。因为火腿味厚馨香，鲜美 醇正，如果用辣椒油、咖喔等重味调料来调制，会遮盖火腿的本 味，使其风味全失。 .不要干炒。火腿本来含水分就少，如经过干炒，质地会更 加干硬，使菜肴口感不佳，而且火腿的鲜味也不易发挥出来。 .不要用酱或酱油。因为会改变火腿原有的特殊风味，使其 芳香、鲜味皆无，口味愈重，色泽也会愈黝黑难看。 火腿好吃的做法 一、最文雅的吃法：清蒸火腿 将火腿最精的部位，切成小方块码在盘里，浇上醇酿花雕， 上锅清蒸。这种简单到极致的火腿烹饪方法，也是文学家梁实秋 的最爱。 二、最家常的吃法：清炒火腿 火腿能和素菜一起烹饪，荤素搭配，味道绝妙，简单易做。 推荐：青椒炒火腿 原料：青椒、火腿、胡椒粉。 做法： .青椒去蒂洗干净；青椒斜到切成段备用。 .火腿肉切成薄皮，下温水浸泡 30分钟左右去除咸味，沥干 备用。 .锅烧热后放入肥肉翻炒至出油。 .将火腿肉片入锅翻炒，慢慢地，火腿肉片就变色了。 .放入切好的青椒，继续中大火翻炒，可加适量的清水以免 糊锅。 .转中小火炯5分钟左右，出锅前加少许胡椒粉即可。 三、最简便的吃法：煲汤 将火腿加入自己喜爱的食材一起煲汤， 汤鲜肉美，肥而不腻, 也是别有一番滋味。 推荐：火腿炖白菜 原料：大白菜1棵、火腿200g、白胡椒粉1小撮、香油几滴。 做法： .白菜洗净切去根部，切段备用。 .火腿去骨切片备用，骨头不要扔掉。拿来炖汤出味儿。 .起油锅（油一点点就够了）下入白菜翻炒。 .白菜瘪掉之后加入火腿片翻炒。 .倒入水至汤锅3/4。开大火煮沸。 .转小火炖至白菜梆子酥软。加入一点点白胡椒粉和几滴香 油即可。 火腿冬瓜汤 原料：火腿50克，冬瓜250克，西红柿50克，高汤15大匙, 胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。 做法： .西红柿用开水微烫，去皮后切成月牙块。 .冬瓜去皮、去籽，洗净切成长片，火腿切成长片。 .把高汤、冬瓜片、火腿片放入锅内，烧开，至冬瓜熟透时， 用精盐、胡椒粉、味精调味，起锅装入汤碗中。 .把西红柿块放入汤内即可。