食品安全标准风险管理.pptxVIP

合法、合情、合理;;食品安全标准;;;饮食忧患——还能吃什么？;;2001年11月7日，河源市发生了因食用猪肉及猪脏器引发的特大食物中毒事件，484人中毒需留院观察。 经溯源调查检验，发现该起中毒是由不法饲料生产商在饲料中滥用违禁药物“瘦肉精”——盐酸克伦特罗，生猪在长期食用后导致猪体内大量蓄积而引起。;锁定“瘦肉精”→肉联厂→屠宰厂→养殖场→饲料采购点→饲料生产商 含瘦肉精饲料生产公司因犯非法经营罪被判处罚金150000元；公司法人代表（直接责任人）被判处有期徒刑四年，并处罚金100000元。;案例2：“苏丹红”事件;“苏丹红”引发食品召回狂潮 始作俑者获刑10年、15年，并处罚金100万、230万;案例3：三聚氰胺事件;;;三鹿婴幼儿奶粉;;食品安全法;;立法管制力度大 10章104条——一个大法 处罚力度大 行政处罚、吊销许可证（八十四条~九十二条） 法律责任（九十八条） 民事赔偿责任（九十六、九十七条） 民事赔偿责任优先于于行政赔偿与罚金 地方政府与相关监管部门责任大 出击主动，防守严密 行政与法律责任;从农田到餐桌的全过程安全保障;明确政府负总责 国务院：食品安全委员会 地方：县级以上人民政府 明确卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门的职责 识别、复验、监督、评估、预防 科学监管 食品安全风险监测和评估制度、食品安全标准制度、食品生产经营行为的基本准则、索证索票制度、不安全食品召回制度、食品安全信息发布制度 监测，评估，预警，制定、修订检验，监管，事故处置立足于预防与监管;协调统一;综合协调与分段分级管理结合的模式， “食品安全风险评估、标准制定、信息发布、检验机构资质认定条件和检验规范、重大事故处置”的五个协调统一;;;食品安全风险分析框架;;“ 没有100%安全的食品 ”;美国学者P.M.Standman理论： 风险性=危害+情绪;专家： 风险 风险 风险 评估 指南 干预;风险分析与风险-获益分析：可接受风险 Risk Analysis and Risk-Benefit Analysis ; 脂肪 ＜ 2 糖 2-3 烟酸 50 维生素A 18 维生素D 5 维生素E 60-6 硒 10 氟 5 ;小麦粉中使用过氧化苯甲酰和过氧化钙;Thank You !;9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。12月-2012月-20Tuesday, December 29, 2020 10、人的志向通常和他们的能力成正比例。11:13:0011:13:0011:1312/29/2020 11:13:00 AM 11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。12月-2011:13:0011:13Dec-2029-Dec-20 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。11:13:0011:13:0011:13Tuesday, December 29, 2020 13、志不立，天下无可成之事。12月-2012月-2011:13:0011:13:00December 29, 2020 14、Thank you very much for taking me with you on that splendid outing to London. It was the first time that I had seen the Tower or any of the other famous sights. If Id gone alone, I couldnt have seen nearly as much, because I wouldnt have known my way about. 。29 十二月 202011:13:00 上午11:13:0012月-20 15、会当凌绝顶，一览众山小。十二月 2011:13 上午12月-2011:13December 29, 2020 16、如果一个人不知道他要驶向哪头，那么任何风都不是顺风。2020/12/29 11:13:0011:13:0029 De