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第 第 PAGE #页共48页 餐饮行业消防安全制度样本(标准版) Fire safety system sample of catering industry (Standard Versi on) 餐饮行业消防安全制度样本（标准版） 询言：规章制度是指用人单位制定的组织劳动过程和进行劳动管理的规则和制度的 总和。本文档根据规则制度书写要求展开说明，具有实践指导意义，便于学习和使 用，本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。 第一条 为了加强商业、饮食业、服务业店铺消防安全 管理，保障公共财产和公民生命财产的安全，根据《中华人民 共和国消防条例》和《四川省消防管理条例》，结合我市实际, 制定本规定。 第二条 本规定适用于我市行政区域内属于三级防火单 位的商业、饮食业、服务业店铺。 第三条 商业、饮食业、服务业店铺的消防工作实行“预防为主，防消结合”的方针，由所在辖区的街道办事处或乡（镇）人民政府负责防火管理，当地公安机关实施消防监督。 第四条 商业、饮食业、服务业店铺实行防火责任制， 其主管负责人（含业主、店主）为本店铺防火负责人。店铺应 配备专（兼）职防火员，并落实有主管负责人负责的逐级防火 责任制和岗位防火责任制。 第五条 商业、饮食业、服务业店铺的从业人员应接受 消防知识培训，做到会报警、会使用消防器材、会扑救初期火 灾。经营、保管易燃易爆化学物品或在易燃易爆危险场所作业 的人员，上岗前须经消防知识培训合格。 第六条 商业、饮食业、服务业店铺用电应遵守下列消 防安全规定： （-）每年要定期对电线、电气设备进行安全检查，发 现有不安全因素时，应及时维修、更换； （二） 经营用电器材和使用霓虹灯的店铺应将经营性用 电线路和正常照明用电线路分开，分设总闸开关；停止营业后 应切断经营性用电电源； （三） 未经防火负责人批准，不得使用电热器具； （四） 凡需用电维修、加工、调试商品的店铺。应分设 柜台；维修、加工、调试商品后，应及时披掉电源插销。 第七条 经营打火机、电热器具及丁烷、油漆、棉花、 农药等遇火易燃易爆的商品，应分柜出售，经营化学危险物品 的店铺，不得将化学性质相抵触或灭火方法不同的物品设在同 一柜组。 第八条 饮食业、服务业店铺安装火炉或使用明火的。 必须经防火负责人批准，指定专人管理，并遵守下列规定： （-）火炉周围不得堆放可燃物；炉门前应设灰档。炽 热灰烬用水浇灭后，应倾倒在指定的安全地点：不准用汽油等 易燃液体引火；不准靠近炉火烘烤衣物； （二）安装烟囱、炉灶，应与货架、电线、屋檐、门窗、 顶棚等可燃物保持五十厘米以上的距离，或用非燃烧材料隔开; （三） 进行电、气焊作业时。应确定专人监护。清除周 围可燃物，并采取防止火花飞溅的防范措施，备足消防器材； 作业结束后，要认真检查，清理现场，防止遗留火种； （四） 使用火炉应有人守护，离人时要及时熄灭。 第九条 商业、饮食业、服务业店铺每天停止营业后， 应对营业场所进行检查、清扫，清除易燃杂物，处理好火源、 电源，办好交-班手续。 第十条 商业、饮食业、服务业店铺应按中华人民共和 国建设部批准施行的《建筑灭火器配置设计规范》的规定，配 置相应种类和数量的消防器材，并指定专人管理，定期检查、 维护。消防器材要安装在明显和便于取用的地点，严禁移作他 用。严禁在消防器材周围堆放易燃易爆化学物品。 第十一条 新建、改建（包括内装修）、扩建商业、饮 食业、服务业店铺，其设计施工应符合中华人民共和国计划委 员会批准施行的《建筑设计防火规范》，并经公安消防监督机 构审核、验收。 第十二条 商业、饮食业、服务业店铺的消防安全，应 做到有主管负责人、有防火制度、有值班人员、有消防器材、 无火险隐患，经公安消防监督机构验收合格后，发给｛消防合 格证》。 商业、饮食业、服务业店铺合并、分立、转业、歇业、 迁移或改变名称、更换主管负责人的，应向原发证机关报告。 第十三条 公安消防监督机构对商业、饮食业、服务业 店铺进行消防监督，其主要职责是： （-）对店铺的消防工作进行监督检查； （二） 进行消防宣传教育，监督店铺消除火险隐患； （三） 审查店铺制定的有关消防安全的制度； （四） 掌握火灾情况，进行火灾统计； （五） 统一组织和指挥火灾的扑救工作； （六） 组织调查火灾原因。 第十四条 街道办事处和乡（镇）人民政府负责做好本 辖区内的消防工作，其主要职责是： （-）督促和指导街道、乡（镇）的商业、饮食业、月艮 务业店铺做好消防工作； （二） 进行消防宣传，组织商业、饮食业，服务业店铺 制定防火公约； （三） 组织防火检查，督促消除火险隐患； （四） 管理专职或兼职防火员； （五） 组织火灾扑救，保护火灾现场，协助调查火灾原 因。 第十五条 商业、饮食业、服务业店铺和其他任何单位、 个