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2021 大学生酒店顶岗实习报告 5 篇 2021 大学生酒店顶岗实习报告 5 篇 大学生在学校通过自己学习的努力和付出获得了一定的专业 技术，只有通过实习来稳固提升专业技术才能在以后的就业工作 道理中更好的发展自己。以下是小编给大家整理的 2021 大学生酒 店顶岗实习报告，希望对大家有所帮助，欢迎阅读! 【篇一】2021 大学生酒店顶岗实习报告 在 x 国际大酒店的毕业实习生活，自己学到了很多东西，也 品尝到了许多的辛酸与快乐。但我始终牢记，实习不是正式工作 ，而是一个学习过程，是 “从做中学”。不管是喜是忧，也不管 是经验还是教训，任何一点认识、一个心得、一种感受都是收获 。经过一年的实际运用，使自己对酒店的经营运作有了一定的了 解，通过实践，受益匪浅。我在实践中学会了很多技巧，包括沟 通技巧、交际技巧、销售技巧 ;体验到了酒店管理的艺术性和人力 资源合理利用的重要性，得到了很多宝贵的经验财富;了解到自身 的不足，总结了经验和教训。在以后学习生活中我将明确自己努 力的方向，不断地进行自我增值，为以后策划自己的职业生涯垫 定基础。 一、前言 (一)实习单位介绍 1、实习单位：x 国际大酒店：x 国际大酒店位于 x 大道，总 面积近五万平方米，其中近 3000 平方米的国际会议厅群，配备国 际最先进的视听、同声传译系统;聘请国际知名酒店设计公司设计 ，并参考国内、外最新落成的五酒店设计风格，严格按照国际五 标准兴建 ;酒店配套设施完善，服务项目齐全，整体建筑线条流畅 、布局合理、风格华丽时尚，豪华气派，是一座具有很强时代感 的国际五商务旅游酒店。 第 1 页 2021 大学生酒店顶岗实习报告 5 篇 2、实习部门：餐饮部。 餐饮部包括：中餐部和西餐部。西餐部，包括奥兰朵咖啡厅 ，特色餐厅，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等。内设有经理、主任 、厅面领班、迎宾员、厅面服务员、吧员、收银员、布菲员、客 房送餐员等。 (二)实习职位介绍 x 咖啡厅服务员。 1、熟悉并掌握本餐厅的工作情况。 2、做好上班前后的厅面准备工作，积极检查备用餐具是否齐 全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。 3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时了解客人 心态、需求，为顾客提供服务。 4、要有牢固的业务操作知识，掌握及记得客人需要的每份饮 料及食物的用餐规律。 5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾 至如归之感。 二、实习内容 (1)礼貌问候客人并询问用餐人数。 (2)引领并为客人拉椅子，打开餐巾。 (3)为客人打开菜单，并介绍单日特色菜品和单日例汤。 (4)点酒水，并服务酒水。 (5)点菜 (女士优先，点菜时应站立在客人右后侧)。 (6)服务面包和黄油。 (7)结合客人所点食品，为客人换餐具。 (8)服务菜品 (同上同撤)。 第 2 页 2021 大学生酒店顶岗实习报告 5 篇 (9)巡视餐桌并时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐 具。 (10)询问客人对主菜质量是否满意。 三、实习主要收获和体会 (一)实习收获 1、服务意识的提高：对于酒店等服务行业来讲，服务质量无 疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的服务质 量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础。 2、服务水平的提高：经过了一年的酒店实习，让我们对酒店 的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集 中反映，酒店更加如此，要敢于开口向客问好，在向客问好的过 程中还要做到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的 要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也 要尽力帮其转达 ;尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的 语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。 3、英语水平的提高：在五的涉外饭店中，英语的实际应用能 力包括听