(安全生产)餐饮行业安全生产标准化评定标准.docx

餐饮行业安全生产标准化评定标准 考 评 说 明 1. 本标准适用于国民经济行业分类 （GB/T4754-2011）规定的大型餐饮企业的二、 三级安全生产标准化达标评定，包括宾馆、饭店、酒店内独立（或相对独立）设置 的酒楼、餐厅；各种以正餐为主的酒楼、饭店、饭馆；各种以涮、烤为主的餐饮服 务；车站、机场、码头内设的独立的餐饮服务；各种西式快餐服务；中式快餐服务； 自助式餐饮服务等企业。未取得相关经营许可证（如营业执照、卫生许可证等）或 相关经营许可证过期的以及未通过消防验收的企业， 不得进行安全生产标准化评定。 3. 本评定标准共 12 项考评类目、 42 项考评项目。 4. 在本评定标准的 “自评/ 评审描述”列中， 企业及评审单位应根据 “考评内容” 和“考评办法”的有关要求，针对企业实际情况，如实进行扣分点说明、描述，并 在《自评扣分点及原因说明汇总表》 （见附表）中逐条列出。 5. 本评定标准中累计扣分的，直到该考评内容分数扣完为止，不得出现负分。 有需要追加扣分的，在该考评类目内进行扣分，也不得出现负分。 6. 本评定标准共计 1000 分。最终评审评分换算成百分制，换算公式如下： 最后得分采用四舍五入，取小数点后一位数。 7. 标准化等级分为二级和三级。评定所对应的等级须同时满足评审评分和安全 绩效等要求，取最低的等级来确定标准化等级（见下表） 。 评定等级 二级 三级 评审评分 ≥75 ≥60 安全绩效 考核年度内未发生火灾事故和重伤以上的生产安全事故。 。 考核年度内未发生火灾事故和人员死亡的生产安全事故。 — 1 — 餐饮企业安全生产标准化评定标准 自评/ 评审单位： 自评/ 评审时间：从 自评/ 评审组组长： 年 月 日 到 年 月 日 自评/ 评审组主要成员： 考评 类目 1. 安 全 生 产 目 标 考评 项目 1.1 目标 1.2 监 测与考 核 考评内容 建立安全生产目标的管理制度， 明确目 标与指标的制定、分解、实施、考核等环节 内容。 按照安全生产目标管理制度的规定， 制 定文件化的年度安全生产目标与指标。 根据所属基层单位和部门在安全生产 中的职能，分解年度安全生产目标与指标， 并制定实施计划和考核办法。 按照制度规定， 对安全生产目标和指标 实施计划的执行情况进行监测， 并保存有关 监测记录资料。 标准 分值 2 2 2 2 考评办法 自评/ 评审描述 无该项制度的，不得分；未以文件形式发 布生效的，不得分；安全生产目标管理制度缺 少制定、分解、实施、绩效考核等任一环节内 容的，扣 1 分；未能明确相应环节的责任部门 或责任人相应责任的，扣 1 分。 无年度安全生产目标与指标的，不得分； 安全生产目标与指标未以企业正式文件印发 的，不得分。 无年度安全生产目标与指标分解的， 不得 分；无实施计划或考核办法的，不得分；实施 计划无针对性的，不得分；每缺一个基层单位 和职能部门的指标实施计划或考核办法的， 扣 1 分。 无安全目标与指标实施情况的检查或监 测记录的，不得分；检查和监测不符合制度规 定的，扣 1 分；检查和监测资料不齐全的，扣 1 分。 空 实际 项 得分 — 2 — 考评 类目 2. 组 织 机 构 和 职责 考评 项目 2.1 组织 机构和人 员 2.2 职责 考评内容 1. 定期对安全生产目标的完成效果进 行评估和考核，根据考核评估结果，及时调 整安全生产目标和指标的实施计划。 2. 评估结果、实施计划的调整、修改记 录应形成文件并加以保存。 小计 按规定设置安全管理机构或配备安全 管理人员。 根据有关规定和企业实际，设立安全生 产领导机构。 安全生产领导机构每季度应至少召开 一次安全专题会，协调解决安全生产问题。 会议纪要中应有工作要求并保存。 建立、 健全安全生产责任制和职业危害 防治责任制，并对落实情况进行考核。 企业主要负责人应按照安全生产法律 标准 分值 2 考评办法 自评/ 评审描述 未定期进行效果评估和考核的，不得分； 未及时调整实施计划的，不得分；调整后的目 标与指标以及实施计划未以文