“小学生的一日三餐”小课题研究报告.docx

2、确定研究任务进行分工： 查资料；万志勇、万靓家里有电脑，负责上网查资料。()和() 负责去书店或图书馆找资料。我和万乐乐、方哲签负责设计调查问卷。然 后全组同学发放问卷，在老师的指导下进行统计、分析。 3、每星期一和星期四下午，老师都会让组长带我们，将每个人收集到 的资料，还有白己的想法等在一起说一说、写一写。 四、得出的初步结论： 1、 调查问卷中的信息： 开学初，我们在学校老师和学生中、还有部分学生家长中，共发了 500 张调查问卷。发现从大人到小孩，有挑食、偏食习惯的占近五分之四；按 时吃一日三餐的占五分之四；真正了解一日三餐营养知识的占十分之一多 一点；能正确搭配一日三餐营养的占五分之一。 2、 查找资料我们学会的知识： 一日三餐较合理：每日三餐，食物中的蛋白质消化吸收率为 85%; 如改为每日两餐，每餐各吃全天食物量的一半，则蛋白质消化吸收率仅为 75%。因此，一般来说，每日三餐还是比较合理的。 三餐中食物的选择： ◎理想的早餐要素：小学生需500千卡左右的热量，中学生则需600千 卡左右的热量。就食量和热量而言，应占不同年龄段的人一日总食量和总 热量的30%为宜。主食一般应吃含淀粉的食物，如馒头、豆包、面包等， 还要适当增加些含蛋白质丰富的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋等，再配以一 些小菜。 ◎中餐的营养需求：俗话说“中午饱，一天饱”。说明午餐是一日中主要 的一餐，中餐占他们每天所需总热量的 40%。学生需要大量动脑，却又缺 少体力劳动，可选简单一些清烫茎类蔬菜、少许白豆腐、部份海产植物做 为午餐的搭配。 ◎晚餐接近睡眠须吃少：晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食物。餐 前半小时应有蔬菜汁或是水果。主食与副食的量都可适量减少，以便到睡 觉时正好是空腹状态。 3、 我们研究出的一周菜谱： 小学生可以依照上述来合理安排中晚餐的饮食结构，至于有些孩子会 挑食，妈妈可以根据白己孩子的喜好，在配料，颜色，花样上作得新颖一 点，让孩子看着就有食欲。 比如我设计的一周菜谱: 星 期 午餐 晚餐 一 肉糜胡萝卜、卷心菜拌饭、卤猪肝、 蕃茄土豆丝汤、西瓜 西红柿炒鸡蛋、清炒旦芽菜、冬 瓜肉丝汤、米饭 二 玉米饭、青椒胡萝卜炒鳍背、香干榨 菜炒银芽、丝瓜肉丝汤（丝瓜蛋汤） 萝卜炒虾米、清炒菌笋、 山药排骨汤 三 虾皮菜肉大馄饨、八宝饭 肉丝白菜粉、炒合菜、豆腐肉沫 汤米饭 四 牛肉盖浇饭、酱爆二丁、小白菜底、 虾皮菜心腐竹汤、葡萄 红烧丸子、手撕包菜、米饭、 酸辣汤 五 酱爆肉丁、蘑菇炒青菜、咸菜土旦汤、 米饭 火腿黄瓜鸡蛋炒饭、肉丝干丝红 米见汤、小馒头 其实好的搭配很多很多，这里就不一一列举了，妈妈们可以白己动动脑 筋，创造出更多可口又营养的菜肴，让白己的孩子喜欢吃妈妈烧的菜 哦。 五、 存在的问题： 从调查问卷中的信息表明，小学生膳食中存在的营养不平衡问题，除 了孩子白身挑食以外，还有很多原因，比如爸爸妈妈缺乏这方面的知识， 就是重要原因之一。我们不仅要在同学中进行正确的宣传，怎样将这些正 确知识和好方法告诉所有的人，这对于我们来说真的是非常困难的。 六、 我们今后的打算： 我们组里的同学们都觉得，这段时间的活动非常有趣也非常有用，而 且，还有很多知识没有学完，没有用完。所以，我们想把个小课题继续研 究下去。也许我长大了会成为全球有名的营养大师哟。