奶茶店行业分析.pdf

奶茶店，行业分析。 （一）行业现状 奶茶所属的饮品行业不停地发展，各式各样的产品层出不穷，而奶茶因为种类繁多，口味多变，发展 得更是迅猛。随着台湾珍珠奶茶的出现，奶茶迅速风靡全国，各种奶茶店也如雨后春笋般出现在城市 的大街小巷。奶茶经过十几年的演变发展，消费者对于奶茶的消费更加趋于理性，也更注重奶茶的品 质。这使得奶茶店的发展有所放缓，投资者对于奶茶的品质也有了更多的考究。 奶茶店发展迅速也意味着奶茶竞争的激烈。 奶茶也朝着两个相反的方向发展： 一是中低档奶茶店为赢 得更多顾客，售价低，打价格战；另一个就是高档奶茶店拼品质，质量优、环境好、价格高。两者各 有其消费群，但是奶茶的消费者更多的是中等阶层的人。因此一个价格适中，品质有保证的奶茶店会 更受消费者的青睐。 （二）SWOT 分析 1、Strengths ：优势分析 （1 ）奶茶现做现卖，即时消费。而且奶茶店的大部分产品既可以做冷饮又可以做热饮，一年四季都 有市场。 （2 ）奶茶一般分为主料、辅料和加料三个方面。加料主要有红豆、花生、珍珠、还有葡萄干等等。 因而在喝奶茶的同时又有 “吃 ”的乐趣，其他饮品提供的添加物单一，无法与奶茶媲美。 （3 ）门面可大可小，一次性投入小，风险低，投资回报周期短，回报率高。 （4 ）开奶茶店的技术门槛低，操作简单，培训几天就可以进行操作，而且需要操作人员少，一般三 个左右就可以了。 （5 ）奶熊奶茶有 10 几个系列 100 多种特色产品，产品种类繁多，可选择性强。奶熊奶茶有奶茶类、 果汁类、茶饮类、沙冰类，还有咖啡系列。 （6 ）奶熊奶茶有品牌与质量的保证，坚持 “零奶精、零果粉 ”的产品开发原则。 2 、Weaknesses ：劣势分析 （1 ）奶茶店资金技术门槛低，既是一个优势，也是一个劣势。因为资金技术门槛低，能够开奶茶店 的人也多，奶茶市场很容易达到饱和状态，竞争的重点集中在价格竞争上。 （2 ）奶茶的附加价值低，不能挖掘出让人记忆深刻的内涵。 （3 ）奶茶店生意的好坏很大程度上取决于店面的位置。买奶茶的消费者一般都符合就近原则，他们 不会为喝一杯奶茶而跑很远。 （4 ）店铺产品的好坏，直接取决于他采用的原料品质的好坏。而且原料来源透明，成功的店很容易 被别人复制，店铺经营难以长久。 （5 ）由于媒体的宣扬，消费者对奶茶的认知存在误差，认为奶茶就是 加了香精、糖的色素水“ ”。 （6 ）没有研发原料的能力，只能被动接受厂家提供的原料，使自家的产品没有独特性。 3 、Opportunities ：机会分析 随着奶熊的不断宣传推广，奶熊强调的 “零奶精、零果粉 ”已经在部分消费者心目中形成比较深刻的印 象，并以此为质量标准来衡量奶茶。因而，奶熊奶茶加盟者只要在开店过程中不遗余力地宣传强调这 一概念，使它深入人心， 消费者就会把它当做评价奶茶的质量标准， 当其他品牌做不到这一点的时候， 他们自然而然就会选择奶熊奶茶。 “零奶精、零果粉 ”是奶熊奶茶的 USP ，即独特的消费主张。 4 、Threats ：威胁分析 （1 ）奶茶店质量参差不齐，中低档奶茶店的价位比较低，对部分消费者有一定的吸引力。 （2 ）奶茶是可替代产品，消费者可以选择其他饮品来代替奶茶。因