小型连锁超市配送中心的运作管理.pptVIP

中国物流与采购联合会 常务理事 清华大学 客座教授 同济大学 硕士生导师 华联超市股份有限公司 总工程师 许胜余 高级工程师 小型连锁超市 配送中心的运作与管理 1、小型连锁超市的经营现状 中心门店/配送仓库 城乡 小 门店 城乡 小 门店 供应商 供应商 供应商 商 品 流 商 品 流 商 品 流 商 品 流 商 品 流 商 品 流 订货 订货 订货 订货 订货 订货 订货 1、配送仓库1周1次 2、供应商每月1－2次 3、供应商有最小起订量（如1000元以上，20箱以上） 4、要货只能整箱（无拆零） 5、中心店调拨量较大 6、门店仓库面积有限 2、配送中心应具备的功能 集货功能 储存功能 拣配货功能 流通加工功能 配送功能 信息处理功能 配送中心 的 功能 供货 连锁店 供货 供货 连锁店 连锁店 集 货 储 存 流 通 加 工 配 货 配 送 信息处理 配 送 中 心 （1）收货预检 送货卡车进入配送中心，非常重要的一个作业环节是到预检室报到，递交送货单据，接受预检。 配送中心往往根据供应商的送货预报，告诉送货卡车停靠卸货的地点、如何码盘等事项。 （2）单货核对验收数量：根据入库单所列项目，与外包装标志进行核对。认真核对单货的品名、数量、规格、等级、厂牌、日期等是否相符。核对时，必须“以单核货”，确保单货相符。 0 122天 224天 365天 不能进货 不能出货 封仓 拒收 （3）商品保质期检查： 在验收有有效期商品时，必须严格注意商品的出厂日期，并按照规定把关，防止商品失效和变质。例如，采用“三三制”，严把食品的质量关。 （4）质量验收： 由于交接时间短促和现场码盘等条件的限制，在收货点验时，一般只能用“看、闻、听、摇、拍、摸”等感官检验方法，检查范围也只能是包装外表。 检查 包装 验收 质量 1、有无破损 检验 货物 的 外观 质量 2、有无污染 3、有无霉变 4、有无渗漏 在商品码托盘时应注意： （1）商品标志必须朝上 （2）商品摆放不超过托盘的宽度 （3）每板商品堆码不得超过规定高度（4）每板商品重量不得超过托盘规定的载重量 （5）托盘上的商品尽量堆放平稳，便于上高叠放。每盘商品件数必须标明，上端用绳带捆扎牢固，防止跌落、倒桩。 1、储存保管应坚持的原则 分类储存原则 储 存 原 则 周转率原则 先进先出原则 利用空间原则 按照商品的相关性、相容性原则，实施商品分类储存。 周转率越高离出口越近。周转天数的计算公式： 周转天数=当前平均库存量÷当前日平均销售量 它表示：按目前的销售水平，这些库存量可以销售几天。 即先入库的商品应先出库。做好商品的批次管理。 为提高配送中心的空间利用率，能托盘堆高的商品尽量用托盘储存。同时，要加强对库存商品的动态管理，以保证库房的储存容量的利用率超过80％； 1、订单处理 从接到门店点菜单开始到准备着手拣货为止的作业阶段，称为订单处理。 门店点菜信息经计算机系统处理后，即可打印或输出出货单据，以展开后续的物流作业。 补货单 订 单 处 理 拣货单 送货单 缺货信息 在配送中心进行拣货作业之前，需检查仓库的拣货位的商品数量是否能满足门店点菜单上的要货数量。如果不足，就需生成补货单，在拣货作业之前将商品补充到拣货位。 拣货单的输出应考虑商品的储存位置，依据储位前后相关顺序排列成拣货路线图，减少拣货人员重复往返取货，同时拣货数量、单位均详细、准确地标明。 物品交货配送时，通常附上送货单据供门店清点签收。 待配货完毕后，对于缺货的商品或缺货的订单资料，系统应提供查询界面或报表，以便采购人员紧急采购。 ＃1 店 1、A 5箱 2、B 8箱 3、C 8箱 4、E 6箱 5、G 2箱 ＃2 店 1、B 6箱 2、D 2箱 3、E 8箱 4、F 10箱 5、G 10箱 ＃3店 1、A 6箱 2、B 6箱 3、D 5箱 4、F 6箱 5、G 4箱 ＃4 店 1、B 6箱 2、C 7箱 3、D 5箱 4、F 8箱 5、G 6箱 汇总、拆分 A商品 ＃1 5箱 ＃2 0箱 ＃3 6箱 ＃4 0箱 B商品 ＃1 3箱 ＃2 6箱 ＃3 6箱 ＃4 6箱 C商品 ＃1 8箱 ＃2 0箱 ＃3