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餐饮收银员实习报告 餐饮收银员实习报告 餐饮收银员实习报告 餐饮收银员实习报告 餐饮收银员实习报告精选 ( 一) 不知不觉走开学校已经有半年了， 在这社会中的半年， 让我学到了很多很多 书本上难以学到的东西， 丰富了我个人的经历。 在这半年中， 会计等式中的两个 字——“平衡”向来指引着我。 实习期一开始，我就抵达了嘉兴，抵达亲戚所开的一家纯餐饮的海鲜餐厅。 从七月初就开始了老店 ( 嘉兴的第一家店 ) 账务熟悉工作。由于我们是中等餐饮单 位，核算上又没有专职的会计，以致很多账面很纷杂，因此，我也就遇到了很多 大大小小的问题。幸好，我们店的股东——姑姑， 能百忙之中抽空来指导我做账。 她还教会了我： 要经常性的总结， 把每日的事情提前一天安排等先进又棒的思想 理念。 凡是万事开头难， 从 XX年的 8 月 18 日开业前后的两个月就没怎么停过。 新 店要开张，何况是比老店规模又大很多的新店，筹集的工作自然是烦忙 ; 每日在 老店学习账务办理的同时， 又得出去采买一些零散的东西， 刚出学校一个月的我 就感觉工作好辛苦了。 但“平衡” 两个字，告诉我，抵达这社会的年青人， 第一， 心态要放放平，社会不同样学校的生活，年青人就得这么忙碌，将来才会有前程。 八月十八，新店如期开业了， 由于我们酒店的海鲜新鲜程度以及品位， 吸引了很 多嘉兴以致各地来嘉兴的朋友莫名前来品鲜。 自可是然，酒店的账务办理以及其 它零星琐事也就越来越多。 加上新出师的我还得带两个比我更不懂账务办理的收 银员和酒水员， 再外加自己账务办理整个流程中还有点生疏， 以致了我每日的工 作时间变得特其他长， 好长一段时间， 我都是每日清早两点才能入睡。 在开业的 一段时间，能够说是，我运用书本上的知识，结合本质操作的过程。这个过程显 得好悲伤，很多书本上的，抵达了这个现实的社会中，一一被反对，使得我变成 了一个无头苍蝇， 不知如何旅游。 开业后的一个月， 我的状态能够用两个字来形 容——崩溃。 有时忙到连饭都忘记吃， 身体和心理承受着极限， 从前无数次脑 中闪过——不想干了。可是，还是这两个字——平衡，指引着我，要连续搜寻平 衡点，找到问题打破口。在这无数的清早两点事后，账务上开始稍微顺起来。 与我工作关系最大的就是我的两个手下——收银员和酒水员，平时的她们， 也经常性的会出现一些问题，如：工作上的压力、她们之间合作上的问题。我常 常会用我亲身体验到的经验告诉给她们， 经常给她们洗脑， 要她们搜寻心里深处 的平衡点。由于收银员是当地人， 又是出生在一个丰饶的家庭， 性格就显得特别 浮躁。这也以致了我们工作上合作的顺利及快乐程度， 很长一段时间， 收银账与 酒水账对不上号， 两个人因此经常吵起来， 互说对方的账有误。 而我还是一次又 一次的给她们用“平衡”两个字给她们洗脑，收银员的性格被我磨得越来越平， 自然，她们的合作就变得友善起来了。好景不长，收银员的个人问题，使得我少 了一个辛辛苦苦培养出来的得力助手， 又逢年关， 人员紧张的要命， 我只好亲临 吧台。一边是收银，一边是做账，一边还要出去收账和招人，还有其他的琐碎事 情。又一次，又有了那两个字——崩溃。更受打击的是股东之一——大哥，对我 工作的否认，把我推向了崩溃的边缘。我曾和我老爸、老妈通话说，不要做这什 么财务经理的工作了。 获取老爸、老妈的开导今后，总结起来还是两个字 “平衡”。 于是乎又熬了过来， 现在变得越来越顺起来。 财务上有点顺了， 姑姑就又要安排 我进入新的一年的目标，学会全方面经营起这家店。 XX，又是幸苦的一年，但我 不怕，由于我平衡。 其实，我们人的一世中间又何曾不是在追求着这两个字——平衡， 更何况是 现在的我，全权掌握着我们店所有的钱的人， 万一一不小心失足， 生怕与亲戚做 一般朋友的时机都没有了。 因此，我还是平衡心对待： 做人，不要把钱看的太重 ! 自可是然就会知道幸福是什么了。 餐饮收银员实习报告经典 ( 二) 一、厅面收银工作程序 餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步，也是财务管理的重要环节之 一。它要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序， 并运用于工作 中，真实地起到督查、把关的职能作用，为下一步的财务核算确定优异的基础。 其工作内容主要包括： ( 一) 班前准备工作 1、餐厅收银员依照排班表的班次于上岗前需签到，由餐厅收银领班督查执 行，并编排报表。 2、收银员与领班或主管一起清点周转金，无误后在登记簿上签收，班次之 间必定办理周转金交接手续，并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。 3、领取该班次所需使用的帐单及收据，检查帐单及收据可否顺号，若出缺 号、短联应马上退回， 下班时将未使用的帐单及收据办理退回手续， 并在帐单领 用登记簿上签字，餐厅帐单由主管管理，并由