发酵技术发酵技术设计理念与思路1.docVIP

发酵技术 一、课程设计理念与思路 1.校企合作开发课程 本课程在建设过程中，本着校企合作、共建课程的思路，自2007年7月开始，博兴啤酒厂张志平先生、泰山啤酒有限责任公司关伟先生、安琪酵母有限责任公司王国强先生、济南国龙药业王峰先生、山东亚康集团李恒伟先生等企业一线技术人员参与课程设计与开发，将职业资格标准以及企业对人才能力素质需求等直接引入课程开发过程中，以骨干教师和企业发酵岗位技术人员为主体开发课程。?? 2.课程目标突出发酵岗位职业能力培养 围绕生物技术企业发酵岗位，培养熟练掌握发酵工艺、扩培菌种、控制发酵条件、操作发酵设备，并能运用所学知识解释、处理发酵过程中常见问题等职业能力，以满足工作岗位对职业技能的要求，实现课程教学目标。 3.基于工作过程设计教学过程 ?调研生物技术企业发酵岗位典型工作任务，了解其工作程序、工作规范、使用的工具/设备、运用技术、产品质量要求、劳动安全制度、工作地点、团队工作的方式、上级岗位的名称、对知识技能的要求等信息，从而归纳出发酵岗位所需要的能力，选择产品为载体，进行教学情境设计，分析学生特点，设计教学过程。 4.基于教学评价体系分析，控制课程质量 采用教学评价标准与职业资格证书要求一致，考核教学成果与发酵工作标准对接?，对学生学习课程进行评价，程考核方案分三部分：一是平时成绩占20%，平时成绩包括纪律、出勤、作业、任务完成情况等；二是每个项目完成后阶段测试，占30%；三是职业资格证书获取占50%。