餐饮营销的模式培训讲义.docxVIP

餐饮营销的模式 现在的餐饮市场是一个快速发展的市场，正在经历着快速成长的机遇。2006年我国餐饮消费全年的零售总额首次突破了1万亿元大关，达到10 345.5亿元，差不多可以建造一座城市。 在这个数字的背后，是餐饮业已经全面进入了战国时代——群雄逐鹿，攻城略地，外销内合，手段频出。 在众多餐饮企业为发现“利润区”，实现“赢销”而苦苦挣扎的今天，未来的餐饮企业只有以营销为导向，以市场需求为驱动力，以产品质量为生命线，进行专业化市场细分，坚持以顾客满意为中心，关注顾客的忠诚度，制定科学的营销策略，以人为本，开拓创新，联合纵横，出奇制胜，从而构筑起新经济时代企业核心竞争力，才有可能使餐饮企业在激烈的市场竞争中脱颖而出…… 餐饮营销是一种沟通激励的活动 其实，餐饮营销是一种沟通激励的活动，它是与顾客之间的沟通，是对顾客消费需求的激励。通过沟通和激励，来引导顾客对卖方观念的认可。这里的卖方，就是餐饮企业、酒店。每一个餐饮的经营者都要关注的一个重要内容，即通过和顾客的沟通，通过对消费需求的激励，来引导他们对企业消费观念、企业产品的认可。 餐饮营销的目的 餐饮营销的目的有以下几点： ◆ 让消费者知晓你的餐厅 也就是说让消费者知道你这个餐厅是做什么的，有什么特色，地理位置在哪儿……让人对餐厅留下印象进而光顾餐厅。 ◆ 让消费者喜爱你的餐厅 仅仅让人知道是不够的，还要让消费者喜欢。因为做餐馆不是做一