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关于营养师培训心得 营养学和医学一样，是一门不断在进化实践中的学科，现在很多 前沿研究都还在逐渐揭示营养学的新领域知识，光靠书本是远远不够 的!比如，现在来讲，包括膳食外补充维生素究竟对健康有没有好处， 都还在进一步的研究和论证。下面就是小编带来的营养师培训心得， 希望能帮助大家! 营养师培训心得 1 学习营养学的心得与认识 今年选修了中国饮食文化与营养保健 ，确实学到了很多东西，了解了以前没有注意的营养学在生活上的细 节，也有了一些知识的积累，老师讲的东西都是我们平时要接触的东 西，甚至是一些我们一直理解错误的基本常识，我认为这门课真的很 有必要学习，对我们的生活，对我们的健康都有很大的帮助，使我们 有了健康的饮食习惯，正确的对营养食物的认识，课上老师还会放视 频，比如《舌尖上的中国》声文并茂的向我们描述了中国的饮食文化 ，很容易就看进去了，我喜欢这样实用而且上课氛围轻松的课堂，老 师还会在课间给我们放一些放松心情的歌曲，真的很喜欢!下面是我的 一些心得。 俗话说的好，身体是革命的本钱。在科技不断发展的今天，健康 对我们来说实在的太重要了，面对现在社会的各种食物，已不是以前 那种粗茶淡饭的生活了，各种多样化的食物不断涌现，而人们也出 各种困惑，肥胖等系列的现代病也开始不断出现，中国饮食文化与营 养保健这门课应该推广成为为大家广为接受的一门学问。作为当代大 学生，学习和宣传健康的饮食方式义不容辞。我们在饮食的过程中既 要做到营养的均衡，平时也要注意养成良好的饮食习惯。在学校里， 每次去食堂吃饭，以前我都是跟着感觉走，有时候也挑食，总结一下 ，发现几个月来我吃的不过就单调的几种菜。一半以上的菜基本没吃 过。上了营养课后，我就开始平衡自己的食物了。想均衡一下各方面 的营养。也开始每天吃个鸡蛋，多吃点素菜和水果，尽量多元化，使 自己过的更健康。在学习这门课前，其实我对营养与健康并不感兴趣 第 1 页 ，认为只要多吃，吃自己爱吃的就行，但上课听老师一讲就发现以前 自己的吃法太不科学了。 这些前提是我们要理解什么是营养?营养是指人摄取食物后，在体 内消化和吸收、利用其中的营养素以维持生长发育、组织更新和处于 健康状态的总过程。一个人生命的整个过程，时时刻刻都离不开营养 。因此，人人们对食物就有了最共同、最基本的要求。而什么状态是 属于健康?健康：根据世界卫生组织 (WHO)的定义：健康是生理、心理 及社会适应三方面全部良好一种状况，而不仅仅是没有疾病或虚弱。 全世界一致公认的健康标志有 13 方面 ：生气勃勃，性格开朗充满活 力 ，正常的身高体重 ，光滑光泽的头发 ，坚固并带淡红色的指甲 ，粉红的舌头 ，食欲旺盛 ，正常的体温脉搏和呼吸率 ，健康 的皮肤，正常的大小便 ，不易得病 ，明亮的眼睛粉红的结膜 ， 健康的牙龈口腔黏膜 。有人将当前人们在饮食方面的追求，概括为 “ 吃杂”“吃粗”“吃野”和 “吃素”四大特点。从营养学角度来看， 还是应该将这四大特点结合，合理搭配，可能会更符合人们对各种营 养的需求，对中老年人来说，合理搭配显得更重要。通过上课老师的 讲解以及视频中专家的演讲我知道了合理的搭配饮食的方法。配制合 理的饮食就是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当， 以满足人体需要。 1.粗粮、细粮要搭配：粗细粮合理搭配混合食用可提高食物的风 味，有助于各种营养成分的互补，还能提高食品的营养价值和利用程 度。 2.副食品种类要多样，荤素搭配：肉类、鱼、奶、蛋等食品富含 优质蛋白质，各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐。两者搭 配能烹调制成品种繁多，味美口香的菜肴，不仅富于营养，又能增强 食欲，有利于消化吸收。 3.主副食搭配：主食是指含碳水化合物为主的粮食作物食品。主 食可以提供主要的热能及蛋白质，副食可以补充优质蛋白质、无机盐 和维生素等。 4.干稀饮食搭配：主食应根据具体情况采用干稀搭配，这样，一 能增加饱感，二能有助于消化吸收。 第 2 页 5.要适应季节变化：夏季食物应清淡爽口，适当增加盐分和酸味 食品，以提高食欲，补充因出汗而导致的盐分丢失。冬季饭菜可适当 增加油脂含量，以增加热能。 6.酸碱搭配：我国劳动人民在与自然界的长期斗争中，留下了很 丰富的饮食文化，有待于用