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- 2021-08-08 发布于广东
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Prepared on 22 November 2020
Prepared on 22 November 2020
牛肉部位分级
後腿眼肉【米奇牛排】
俗称:老鼠肉
英文:BeefRound
EyeofRound
板腱【白兰地牛排】
俗称:无
英文:BeefChuck
TopBladeMuscle
肋排骨【贝克牛排】
俗称:无
英文:BeefRib
BackRibs
後腰脊肉【爵士牛排】
俗称:腿仁
英文:BeefLoin
TopSirloin
腹胁肉排
俗称:巴掌肉
英文:FlankSteak
黄瓜条
俗称:笋条,肩胛里肌
英文:BeefChuck
ChuckTender
和尚头
俗称:股仔
英文:BeefRound
Knuckle,TipRoast
丁骨
俗称:天蓬,(前)红屋(後)丁骨
英文:BeefLoin
T-Bone
头刀
俗称:紫盖
英文:BeefRound
TopRound,Inside,Outside
菲力
俗称:小里肌,腰内肉
英文:BeefLoin
Tenderloin
牛肋条
俗称:条肉
英文:BeefRib
RibFingers,Intercostals
牛腱
俗称:腱子
英文:BeefShank
Sh
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