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罐头厂食品厂安全管理手册() 罐头厂食品厂安全管理手册() PAGE / NUMPAGES 罐头厂食品厂安全管理手册() 山东 @#食品有限公司 SHANDONG HAIJING FOODSTUFF CO.,LTD. 食品安全管理手册 编 制： 审 核： 批 准： 拥有编号： 01 受控状态： 受控 目录 山东 @# 食品有限公司简介 山东 @#食品有限公司坐落于临沂市兰山区兰华地产品加工园。公司以水果罐头加工为 主导家产，占地面积 3800 万平方米，标准化厂房建筑面积 8000 平方米。现有员工 200 余人，此中专业技术人员 18 名。固定财富 2000 万元，年水果罐头综合生产产能 1 万余吨。 公司于 2015 年成立 ISO22000:2005 食品安全质量管理系统。 实验室检验检测设备齐备， 可进行感官、理化、微生物、农残等项目的检测。公司厂房建设、设备设备均按《出口食 品生产公司安全卫生要求》和《出口罐头生产公司注册卫生规范》的要求建设和配置，建 立了比较完美的食品卫生质量安全控制系统。公司在食品安全质量管理上千锤百炼，依照 ISO22000:2005 《食品安全管理系统 食品链中各种组织的要求》和 BRC《食品安全 全世界 标准》及国家有关法律法例要求，成立并健全了食品安全管理系统，依照 HACCP原理对生 产过程中的危害进行合理的剖析，确定了要点控制点和要点限值，且实行监控，进而有效 控制了食品安全危害，保证了罐头食品的安全卫生质量。 公司本着“质量第一、诚实守信、不停创新、服务至上”的经营理念，不停进步，不 断提高，用永久的努力往返报广大客户的支持和关爱。 公司名称： 山东 @#食品有限公司 公司地址： 电 话： 0539-- ××××× 传 真： 0539-- ××××× 电子邮箱： haijingshipin@ 公布令 山东 @#食品有限公司《食品安全管理手册》是依照 ISO22000:2005《食品安全管理系统食品链中各种组织的要求》 和 BRC《食品安全 全世界标准》第七版及国家有关法律法例要求， 并联合公司实质状况进行编写，整体描绘了食品安全管理系统的要求，是公司罐头产品卫生安全管理方面的大纲性文件，也是拟定其余文件、制度及睁开食品安全工作的依照和准则。本手册既表现了公司的内部管理要求，也表现了公司在食品链各环节上的安全承诺。 经过较长时间的议论、编制、校正，最后定稿。此刻我赞同正式公布，并于 2015 年5月 日开始实行。 公司各部门务必组织部门全体职员及季节性暂时工进行深入仔细的学习，并依据手册中明确的职责和权限，严格执行各自的职责，做好本员工作，不停地提高公司的管理水平，保证公司生产的产品安全合格，最大程度地知足顾客的需求。 总经理： 2015 年5月8日 委任书 为严格贯彻执行 ISO22000:2005 《食品安全管理系统 食品链中 各种组织的要求》和 BRC《食品安全 全世界标准》及国家有关法律法 规要求，保证公司食品安全管理系统获取有效成立、实行及连续改 进。 特委任 同志为食品安全小组组长，负责管理食品安全小 组，并组织其工作；负责食品安全小构成员的有关培训和教育；负 责成立、实行保持和更新食品安全管理系统。 总经理： 2015 年5月8 日 公司组织架构图 总经理 食品安全组长 副总经理 生产部 质量工程部 物流部 行政部 财务部 实 包 设 QA 检 QC 技 贸 采 劳 考 后 仓 罐 装 备 部 验 部 术 易 购 资 核 勤 储 车 车 部 室 部 部 部 部 部 部 部 间 间 范围 本手册依照 ISO22000：2005《食品安全管理系统 食品链中各种组织的要求》 、BRC《食 品安全 全世界标准》第七版、《出口罐头生产公司注册卫生规范》 、《出口食品生产公司安全卫生要求》等进行编制，明确其要求，目的是使公司能够： 策划、实行、运转、保持和更新食品安全管理系统，保证公司供应的罐头终产品按预期用途食用时，抵花费者是安全的； 证明公司切合合用的食品安全法律法例要求； 评论和评估顾客要求，并证明其切合两方约定的、与食品安全有关的顾客要求，以增强顾客满意度； 与供方、顾客及食品链中的其余有关方在食品安全方面进行有效的交流； 保证切合公司申明的食品安全目标； 证明切合其余有关方的要求； 经过食品安全管理系统的认证。 本手册合用于我公司水果罐头产品的质量安全管理。 引用标准 ISO22000:2005 《食品安全管理系统 食品链中各种组织的要求》 GB 14881 《食品公司通用卫生规范》 《出口罐头生产公司注册卫生规范》 《出口食品生产公司安全卫生要求》 《食品生产公司存案管理规定》 BRC《食品安全 全世界标准》 IFS《 全世界食品标准》 《中华人民共和国产质量