《中国美食》公开课教案--优秀教学设计10.doc

二年级下册语文教案-识字-4中国美食（第2课时） 人教（部编版） 　《中国美食》（第2课时）教学设计 　　教学目标： 　　1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个字，会写“美食、红烧”等6个词语。 　　2.能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。 　　3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。 　　4.能说说自己家乡的美食。 　　教学重点： 　　1.正确识字、写字。 　　2.了解中国传统美食文化。 　　教学难点： 　　理解“火”和“灬”的字的意思，发现两个偏旁意义上的联系。 　　教学过程： 　　一、复习巩固，齐读美食 　　我来问，你来答（依次出示词卡）： 　　（1）菠菜怎样吃？菠菜拌着吃（展开词卡，“拌”字标红）——“凉拌菠菜”（分组读）。 　　（2）豆腐怎样吃？豆腐煎着吃（展开词卡，“煎”字标红）——“香煎豆腐”（分组读）。 　　（3）茄子怎样吃？茄子烧着吃（展开词卡，“烧”字标红）——“红烧茄子”（分组读）。 　　过渡：我们这节课又将品尝到哪些美食呢？ 　　（1）学习新知，品尝美食 　　1.品尝荤菜。 　　（出示四道荤菜图片和名称）谁带着大家读读这四道美食的名称？ 　　相机评价读词： 　　“烤鸭”： 　　A.（出示图片）指名读。 　　讲解：鸭子烤着最好吃。将整只鸭子放入旺火的挂炉中烤得色泽金黄，皮焦肉嫩。（读） 　　B.现在，全国各地都能吃到烤鸭，但还是北京的烤鸭最正宗。（播放视频）。 　　过渡：普通的一只鸭子，经过代代创新传承，制作出了让外国人都赞不绝口的美食！齐读词语。 　　C.鸭子可以烤着吃，还可以焖着吃。（出示“腊鸭焖藕”图片）这道“腊鸭焖藕”可是我们湖北地道的美食呢。 　　“水煮鱼”： 　　A.中国鱼类繁多，一般用草鱼来做水煮鱼。（出示图片）这道菜里放了什么？ 　　B.把大量的尖椒花椒和草鱼一起煮，又麻又辣。谁敢尝一尝？指多名读。 　　C.煮上一段时间，淋上油，油焖又烧煮，鱼肉真鲜！指名读。鱼肉真滑！指名读。鱼肉真嫩！分男女生读。 　　D.重庆的水煮鱼最有名。因为那里潮湿多雾，吃辣可以驱寒，吃麻又能除湿。 　　E.“年年有鱼”是老百姓的美好愿望，过年时，餐桌上一定会有一道用鱼做的美食。你们还吃过哪些用鱼做的美食？指名说。我们武汉的清蒸武昌鱼就特别鲜美。 　　小结：相同的食材，不同的做法，无一不传承着地域的文化，凝聚着国人的智慧。 　　“葱爆羊肉”： 　　A.（出示图片）大家看，这是——（生读：葱爆羊肉）。我们大西北牛羊成群，羊肉最为鲜美。（读）用大火和大葱爆炒，羊肉鲜嫩多汁，让人回味无穷！分组读。 　　B.羊肉最为温补，冬天吃羊肉能增暖驱寒。谁为我们呈上这道美食？做动作，读词语。齐读词语。 　　小结：美食的创造，用心良苦，精益求精。 　　“小鸡炖蘑菇”： 　　（出示图片）指名读。“炖”——需要很长时间，在小火慢炖里，鸡肉的鲜香慢慢渗进蘑菇里，蘑菇的滑嫩也透进鸡肉里，有时还会配上绵实的粉条，那营养价值，真是高；那口感滋味，真是美！ 　　（2）指多名读。齐读。 　　总结：辽阔的地域，不同的民族，用丰富的食材制作出各具特色的美食。这就是我们的——（齐读题目）！ 　　2.齐读菜名。 　　过渡：丰盛的菜肴摆满桌，主食也该登场了。 　　3.品尝主食。 　　（1）说说有哪些主食？ 　　过渡：就让我们慢慢来品尝这些主食吧。 　　（2）出示主食图片字词，识记生字，朗读词语。 　　“蒸饺”： 　　A.（出示字卡“饺”）指多名读。 　　小结：“饺”的左边是食字旁，表示和食物有关，右边是个“交”字。饺子又叫“交子”，中国人有在除夕之夜吃饺子的习俗，寓意新旧交替，守夜辞岁。我们吃的是中国美食，品的是中国文化。 　　B.（展开词卡“蒸饺”）水烧开了，热气冒出来了，搁在蒸笼里的饺子鼓起来了，读；热气腾腾的饺子真好吃。再读词语。 　　小结：饺子皮一般是用小麦磨的面粉做的，馅料五花八门，都凝聚着人们制作美食的匠心。 　　“炸酱面”： 　　（出示“酱”字）你吃什么时会沾什么酱？指名说，指名读。 　　A.（出示“炸酱面”图片）这道主食是面，面也是用小麦磨的面粉做的。拌的是炸酱。指多名读。 　　B.酱的制作最复杂，也最讲究。肉末过油爆炒，做成炸酱，用来拌面最香了，女生读；再配上各色蔬菜丝，好看更好吃，男生读。这就是——（齐读：炸酱面）。 　　C.除了炸酱面，你还吃过什么面？自由交流。 　　小结：小麦除了可以做饺子皮、面条，我们中国人常吃的主食——包子、烧麦、油条，都是小麦磨的面粉做的。 　　“小米粥”： 　　A.（出示字卡“粥”）指多名读。 　　B.你喝过什么粥？指多名说，指多名读。 　　读词：粥热乎乎的，一二组读；粥黏稠稠的，三四组读；粥真香啊！全班读。 　　C.（出示词卡）这是什么粥？（小