药材的采收与产地加工教学培训.ppt

一、药材产地加工的目的 1、除去杂质和非药用部分，保持药材的纯净。 2、进行初步处理使药材干燥。 3、通过整形和分等，筛选出不同等级，便于按质论价。 4、形成一定的商品性状。 药材的产地加工对于药材商品的形成、饮片和中成药等产品的深加工，以及市场流通和临床使用等方面都具有重要的意义。 二、药材产地加工的常用方法 1、洗涤与挑选 药用部分采收后，可于河水、塘水、山间流水或自来水洗净泥沙，除去残留枝叶、芦头和须根。 直接晒干或阴干和芳香气味的药材一般不洗。 挑选清除药材中的杂质或非药用部分，同时初步分级，利于分别加工和干燥。 2、修整切制 运用修剪、切削、整形等方法，去除非药用部位等不合规格的部分，使药材整齐，利于捆扎、包装等。 修整要根据药材规格、质量要求来制定。 3、去皮、壳 对果实、种子、根及根茎类药材及皮类药材去除表皮或外壳，使药材表面光洁、符合药材的商品特征，有利于干燥和贮藏。 如去皮抛光的药材：桔梗、山药、白芍、杜仲、黄柏、肉桂等。 去壳去除种子而后晒干的药材：白果、苦杏仁等。 4、蒸、煮、烫 含黏液汁、淀粉或糖分多的药材，用一般方法不易干燥，须先经蒸、煮或烫处理，则易干燥。 药材经加热处理后，便于刮皮，如明党参、北沙参等； 能杀死虫卵，防止孵化，如桑螵蛸、五倍子等； 熟制后能起滋润作用，如黄精、玉竹等； 蒸、煮、烫可使一些药材中的酶类失去活性，不致分解药材的有效成分。 5、熏硫? 用硫黄熏制药材，可使色泽洁白，防止霉烂，如山药、白芷等。 注意二氧化硫残留量。 6、发汗 有些药材在加工过程中堆置起来发热，使其内部水分往外溢，使药材变软、变色、增加香味或减少刺激性，有利于干燥。这种方法习称“发汗”。 如厚朴、玄参、续断等。 7、干燥? 目的： 及时除去药材中的大量水分，避免发霉、虫蛀以及有效成分的分解和破坏，利于贮藏，保证药材质量。 可根据不同的药材选择不同的干燥方法。 干燥方法有： 晒干、烘干、阴干、远红外加热干燥、微波干燥等。 （1）晒干： 利用阳光直接晒干是一种最简便、经济的干燥方法，但含挥发油的药材、受日光照射后色泽和有效成分易变色变质的药材、在烈日下晒后易爆裂的药材，均不宜用晒干法。 * 第八章药材的采收与产地加工 第八章药材的采收与产地加工 【目的要求】 1、熟悉中药材采收与加工原则。 2、了解中药材采收与加工原则基本方法。 一、现代的药材采收原则 中药的有效性和安全性取决于其药效组分，在药效组分存在的状态下，便可采收到优质的药材。 综合考虑：药材品种、药用部位、气候、地理环境、载培条件等因素。 适宜采收期考虑的因素： 药效成分 药材产量 毒性成分 找出适宜的采收期。 二、传统的药材采收原则 有效成分含量或有效成分总量来指导中草药的采收，虽然比较合理，但还需要做大量的科研工作，同时很多中草药有效成分目前尚未明了，因此，利用传统的采药经验及根据各种药用部分的生长特点，分别掌握合理的采收季节，仍是十分重要的。 （一）植物类药材 1、根及根茎类药材 古人经验以阴历二、八月为佳，认为春初“津润始萌，未充枝叶，势力淳浓”，“至秋枝叶干枯，津润归流于下”，并指出“春宁宜早，秋宁宜晚。” 早春二月，新芽未萌；深秋时节，多数植物的地上部分停止生长，其营养物质多贮存于地下部分，有效成分含量高，此时采收质量好，产量高。 如天麻、苍术、葛根、桔梗、大黄、玉竹等。天麻在冬季至翌年清明前茎苗未出时采收者名“冬麻”，体坚色亮，质量较佳；春季茎苗出土再采者名“春麻”，体轻色暗，质量较差。少数例外，如半夏、延胡索等则以夏季采收为宜。 2、茎、木类药材 一般在秋、冬季落叶后初春萌芽前采收。 如大血藤、鸡血藤等； 与叶同用的槲寄生、忍冬藤等茎、木类药材，应在植物生长旺盛的花前期或盛花期采收。 忍冬藤 槲寄生 3、皮类药材 多在清明到夏至时间采集，此时植物体内液汁较多、形成层细胞分裂迅速，树皮易于剥离，同时有效成分含量高，如杜仲、厚朴。 根皮在冬季采收，如牡丹皮、地骨皮。有些药材取皮，可在取伐木材时收。 ????????? ??? 根皮、树皮的采收，容易损害植物生长，应注意采收方法，树皮不可整圈剥，否则破坏输导系统，造成树木死亡；根皮是挖根后再剥取。 4、叶类药材 应在植物生长最旺盛时，或在花蕾将开放时，或在花盛开而果实种子尚未成熟时采收，此时植物已经完全长成，而且生命力最旺盛。 如人参叶在夏天采收，叶浓绿而茂盛。但桑叶需经霜后采收，枇杷叶、银杏叶需落地后收集。 5、花类药材 一般宜在花含苞待放时采收，不宜在花完全盘开时采收，更不可在花衰败欲落时采收。因为后两种情况不仅影响药材性状、颜色、气味，更重要的是药效成分的含量也会显著减少。 木槿花 如金银花、辛夷花、丁香、槐花米等都应在花含苞待放时采收。 红花、洋金花等均宜在