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粗纤维国标检测方法 粗纤维国标检测方法 粗纤维国标检测方法 【GB/T 5009.10 —1985】 食品中粗纤维的测定方法 本标准合用于植物类食品中粗纤维含量的测定。 原理 在硫酸作用下，样品中的糖、淀粉、果胶质和半纤维素经水排除掉后，再用 碱办理，除掉蛋白质及脂肪酸， 遗留的残渣为粗纤维。 如此中含有不溶于酸碱的杂质，可灰化后除掉。 试剂 1.25%硫酸。 1.25%氢氧化钾溶液。 2.3 石棉：加 5%氢氧化钠溶液浸泡石棉，在水浴上回流 8h 以上，再用热水充足清洗。而后用 20%盐酸在开水浴上回流 8h 以上，再用热水充足清洗，干燥。在 600～700℃中灼烧后，加水使成混悬物，储存于玻塞瓶中。 操作方法 称取 20～30g 捣碎的样品( 或 干样品) ，移入 500ml 锥形瓶中，加 入 200ml 煮沸的 1.25%硫酸，加热使微沸，保持体积恒定，保持 30min，每隔 5min 摇动锥形瓶一次，以充足混淆瓶内的物质。 3.2 取下锥形瓶，立刻用亚麻布过滤后，用开水清洗至洗液不呈酸性。 3.3 再用 200ml 煮沸的 1.25%氢氧化钾溶液，将亚麻布上的存留物洗入原 锥形瓶内加热微沸 30min 后，取下锥形瓶，立刻以亚麻布过滤，以开水清洗 2～ 3 次后，移入已干燥称量的 G2垂融坩埚或同型号的垂融漏斗中，抽滤，用热水 充足清洗后，抽干。再挨次用乙醇和乙醚清洗一次。将坩埚和内容物在 105℃烘箱中烘干后称量，重复操作，直至恒量。 如样品中含有许多的不溶性杂质，则可将样品移入石棉坩埚，烘干称量后，再移入 550℃高温炉中灰化，使含碳的物质所有灰化，置于干燥器内，冷却至室温称量，所损失的量即为粗纤维量。 3.4 计算 式中：X——样品中含粗纤维的含量， %； G——剩余物的质量( 或经高温炉损失的质量 ) ，g； m——样品的质量，g。 附带说明： 本标准由全国卫生标准技术委员会食品卫生标准分委员会提出， 由卫生部食品卫生监察查验所归口。 本标准由卫生部食品卫生监察查验所负责草拟。