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食品生产经营平时监察检查重点计划表格 食品生产经营平时监察检查重点计划表格 PAGE / NUMPAGES 食品生产经营平时监察检查重点计划表格 食品生产经营平时监察检查重点表 见告页（餐饮服务类） 被检查单位： 地址： 检查人员及执法证件名称、编号： 1. 2. 检查时间： 年 月 日 检查地址： 见告事项： 我们是苏州市相城区市场监察管理局监察检查人员，现出示执法证件。我们依法对你（单位）进行平时监察检查，请予配合。 依据法律规定，监察检查人员少于两人或许所出示的执法证件与其身份不符的，你（单位）有权拒绝检查；对于监察检查人员有下 列情况之一的，你（单位）有权申请回避： （1）系当事人或当事人的近家属； （2）与自己或自己近家属有益害关系； （3）与当事人有其余关系，可能影响公正执法的。 问：你（单位）能否申请回避？ 答： □申请回避 □不申请回避 被检查单位署名： 检查人员署名： 年 月 日 年 月 日 表 1-3 餐饮服务平时监察检查重点表 重点项 (*) 7 项,一般项 23项,共 30项 检查项目 序号 检查内容 一、允许管理 1 食品经营允许证合法有效，经营场所、主体业态、经营项目等事项与食品 经营允许证一致。 2 在经营场所醒目地点公示食品经营允许证。 二、信息公示 3 监察检查结果记录表公示的时间、地点等切合要求。 4 在经营场所醒目地点公示量化等级表记。 *5 成立从业人员健康管理、食品安全自查、进货检验记录、食品召回等食品 三、制度管理 安全管理制度。 *6 拟订食品安全事故处理方案。 *7 主要负责人了解食品安全责任，有食品安全管理人员。 四、人员管理 *8 从事接触直接进口食品工作的从业人员拥有有效的健康证明。 9 拥有从业人员食品安全培训记录。 10 从业人员穿着洁净的工作衣帽，双手洁净，保持个人卫生。 11 食品经营场所保持洁净、卫生。 12 烹调场所配置排风设备，按期洁净。 五、环境卫生 用水切合生活饮用水卫生标准。 洗手间保持洁净、卫生，按期清理。  检查结果 备注 □是 □否 □是 □否 □是 □否 □是 □否 □是 □否 □是 □否 □是 □否 □是 □否 □是 □否 □是 □否 □是 □否 □是 □否 □是 □否 □是 □否 检查项目 六、原料控制（含食品增添剂） 七、加工制作过程 八、设备设备及保护 九、餐饮具 冲洗消毒  序号 检查内容 检查结果 备注 *15 检验供货者的允许证和食品出厂检验合格证或其余合格证明，公司照实记 □是 □否 录有关信息并保留有关凭据。 原料外包装表记切合要求，依据外包装表记的条件和要求规范储存，并定 期检查，实时清理变质或许超出保质期的食品。 □是 □否 17 食品增添剂由专人负责保留、领用、登记，并有有关记录。 □是 □否 18 食品原料、半成品与成品在盛放、储存时互相分开。 □是 □否 制作食品的设备设备及加工工具、 容器等拥有明显表记， 按表记划分使用。 □是 □否 20 专间内由明确的专人进行操作，使用专用的加工工具。 □是 □否 21 食品留样切合规范。 □是 □否 22 中央厨房、集体用餐配送单位配送食品的表记、储藏、运输等切合要求。 □是 □否 23 有毒有害物质不得与食品一起储存、运输。 □是 □否 24 专间内装备专用的消毒（含空气消毒）、冷藏、冷冻、空调等设备，设备 □是 □否 运行正常。 25 食品办理区装备运行正常的洗手消毒设备。 □是 □否 26 食品办理区装备带盖的餐厨荒弃物寄存容器。 □是 □否 *27 食品加工、储存、陈设等设备设备运行正常，并保持洁净。 □是 □否 28 集中消毒餐具、饮具的采买切合要求。 □是 □否 29 拥有餐具、饮具的冲洗、消毒、保洁设备设备，并运行正常。 □是 □否 *30 餐具、饮具和盛放直接进口食品的容器用后洗净、消毒，炊具、器具用后 □是 □否 洗净，保持洁净。 说明： 1. 表中 * 号项目为重点项，其余项目为一般项。每次检查的重点项应许多于 3项，一般项应许多于 7项。 2. 检查结果判断方法：①切合：未发现检查的重点项和一般项存在问题；②基本切合：发现检查的重点项存在 1项及以下不 合格且 70%≤一般项合格率＜ 100%；③不切合：发现检查的重点项存在 2项及以上不合格，或一般项合格率＜ 70%。 3 ．当次检查发现的不合格项目，应列入下次检查必查项目。 4 ．存在合理缺项时，一般项合格率的计算方法为：合格项目数 / （检查的项目数－合理缺项的项目数）× 100%。 苏州市相城区市场监察管理局食品生产经营（餐饮服务类）平时 监察检查结果记录表 编号： 名称 地址 联系人 联系方式 允许证 检查次数 今年度第