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不淘洗米生产工艺论文 1不淘洗米特点 不淘洗米顾名思义，就是指不必进行淘米，就可以直接蒸煮的大米，该种大米即使不经过淘米环节，也能够达到国家卫生监测标准，此种大米与普通实用的大米相比，优势明显，如下：首先，因为不淘洗米预先就已经将表面糠粉去除，因此并不需要经过淘米，这样就可以有效的避免因为淘米之后，大米吸水过快，而出现的龟裂以及爆腰等，从而大大降低了炊饭时间；其次，不淘洗米市场竞争力更强，因为去除糠粉之后，米粒表面更加亮泽，晶莹、深受消费者喜爱，另外，因为没有经过淘米环节，所以大米的营养不会流失，所以味道更加鲜美；再次，此种大米营养更加丰富，大米中含有人体所需的各种维生素以及烟酸等，其营养价值非常高，如果在后期加工时，能够适当的使用明胶，其白蛋效价也会明显提高，如果将其与赖氨酸含量不高的大米一起食用，其营养价值更高；第四，因为这种大米没有任何糠粉，也就没有细碎米，因为不需要经过淘米环节，因此既节约水资源，同时也免于水源污染，现如今我国的水资源十分短缺，全面推行使用这种米，未尝不是一件有效的措施；第五；因为此种大米，没有糠粉，所以也就没有过多的农药残留，因此大米食用起来更加安全，而且通过有关部门的测定，不淘洗米中并没有任何农药的残留，可以放心食用；第六；此种大米，能够储存非常长的时间，不需要真空包装，即使使用比较普通的包装，也不会使得大米变质，因此也降低了包装费