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中国茶文化与茶健康 6.4.1客来奉茶的儒家茶礼 我们这一个章节会讲一讲儒、释、道三家的文化和茶礼之间的关系。 我们先从儒家文化开始。第一我们要了解一下什么是儒家。儒家思想又称 儒学，也有人认为它是一种宗教而称之为 儒教，最初指的是冠、婚、丧、祭时的司 仪，自汉代起指由孔子所创立的，后来逐 步发展以仁为核心的思想体系。直至今 天，儒家思想依然是中国社会一般民众的 核心价值观，并在世界上作为中国文化的 代表和民族传统的标记。那么，我们在这 里简单的介绍一下儒家文化的创始人孔 子，孔子出生在公元前551年，死于公元 前479年，他是春秋末期思想家、教育家，儒家学派的创始人。因为他的 父母生他的时候是在一座尼丘山，所以故名丘，字仲尼。他是鲁国人，曾 经修 《诗》、 《书》，定过 《礼》 、 《乐》，给 《周易》做了序，并且 作了 《春秋》。孔子的思想和学说对后世产生了极其深远的影响。从冠婚 丧祭时的司仪发展起来的儒，虽然最后成了巍巍国学，但原始的程式感与 “ ” 核心思想体系 仁 的关系始终不变，在此基础上发展出了内外谐调的 “ ” 礼 。儒家文化的教化精神实践、礼仪程式设置与内心道德诉求，已经在 这一历史阶段的茶事中呈现出来，因此客来敬茶，以茶养廉，以茶祭祀， 展示了时代中人们的政治理想，文学情怀、生命体验与茶之间的关系。 接我们再来了解一个概念，什么是礼，礼在中国古代是社会的典章制 度和道德规范。作为典章制度，它是社会政治制度的体现，是维护上层建 中国茶文化与茶健康 筑以及与之相适应的人与 人交往中的礼节仪式。而 作为道德规范，它是国家 领导者和贵族等一切行为 的标准和要求。那么在孔 子以前已有夏礼、殷礼、 周礼。夏、殷、周三代之 礼，因革相沿，到周公时 代的周礼，已比较完善。但是作为观念形态的礼，是在孔子的思想体系中 是同 “仁”分不开的。礼，就是顺应人情而制定的节制的标准。讲完礼， 我们就可以讲一讲，什么是茶礼。所谓茶礼，就是人们借茶事活动共同参 与的生活礼仪；在饮茶的特定环境下，相关人员约定成俗的行为模式，它 是当事人通过参与有秩序的茶事活动来互增情谊、交流学习及增进社会意 识的仪式和方法。茶礼是茶道不可分割的部分。是与茶艺联系最为紧密的 部分，茶礼的中心是人，茶礼的目的是以茶事为契机，沟通思想、交流感 情，完成尊重的仪式等等。 我们具体讲一讲，有哪几种茶礼的内容。第一客来敬茶两汉时，已经 开始了实质性的客来敬茶礼仪。到了三国，吴国宫廷中的 “以茶代酒”掌 故，也说明了宴席上已经出现了茶。唐朝诗歌中正式出现了 “茶宴”二 中国茶文化与茶健康 字，以茶会友已成为常态。而世界上第一张茶画 《萧翼赚兰亭图》体现的 就是寺庙里客来敬茶的情景。我们在这里举一个例子，就是茶宴，弘君举 的 《食檄》，他在这里专门说，我们的朋友们见面寒暄以后，就要上哪些 东西，比如说要上甘蔗、木瓜、元李、杨梅、橄榄这些，也就是说客来寒 暄之后，应该用鲜美的茶来敬客，三杯以后，再给各种各样的葵羹各一 杯。这个地方已经很规范了，先上什么再上什么都已经有解说了。外交活 动，我们可以以当时的宗主国与番国之间的关系来做一个列子。公元641 年文成公主和亲进藏，当时她就带了大批的茶叶。 另外一个很著名的例子，全球有记载的第 一次外交活动，茶会活动。那是在公元805年5 月日本的大法师最